Asiatische Gemüsepfanne

Eine farbenfrohe und gesunde Gemüsepfanne, die mit frischen Zutaten und asiatischen Gewürzen zubereitet wird. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.

Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Course Beilage, Hauptgericht

Cuisine Asiatisch, Vegetarisch

Servings 4 Portionen

Calories 150 kcal

2 Stück Karotten, in feine Stifte geschnitten Wähle frische, knackige Karotten für die beste Textur
1 Stück Paprika (rot, gelb oder grün), in Streifen geschnitten
1 Stück Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
200 g Brokkoli, in kleinen Röschen
150 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Handvoll Zuckerschoten (optional) Für zusätzliche Süße und Knackigkeit

2 EL Sesamöl Verwende hochwertiges Sesamöl für ein intensives Aroma
3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gehackt
1 kleine rote Chili, entkernt & fein gehackt Für die Schärfe, vorliebe anpassbar
4 EL Sojasauce Eine hochwertige Sojasauce ist entscheidend für den Geschmack
1 EL Reisessig oder Limettensaft Für die säuerliche Note
1 EL Honig oder Ahornsirup Für einen Hauch von Süße
1 TL Maisstärke mit 2 EL Wasser verrührt (optional) Für eine dickere Sauce
1 EL gerösteter Sesam Für das perfekte Topping

Alle Zutaten vorbereiten und das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden. Platziere sie in Schalen, um später Zeit zu sparen.

Wok oder große Pfanne stark erhitzen. Achte darauf, dass die Pfanne richtig heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst.
Sesamöl hinzufügen und erhitzen.
Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten.
Karotten und Brokkoli dazugeben und für 2–3 Minuten unter Rühren braten.
Zucchini, Paprika, Pilze und Zuckerschoten ergänzen und weitere 3–4 Minuten rühren.
Mit Sojasauce, Essig und Honig ablöschen und ggf. die Stärke-Mischung hinzufügen. 1 Minute einkochen lassen.
Frühlingszwiebeln unterheben und das Gericht mit geröstetem Sesam und frischen Kräutern bestreuen.
Heiß servieren und genießen.

Lagere frisches Gemüse im Kühlschrank. Du kannst das Gemüse im Voraus vorbereiten und in geschlossenen Behältern aufbewahren.

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