Apfelkuchen mit Vanillepudding
Ein köstlicher Apfelkuchen mit einer samtigen Vanillepudding-Schicht, der Erinnerungen weckt und ideal für jede Gelegenheit ist.
Ingredients
Grundzutaten
- 250 g Mehl (hochwertiges Weizenmehl ist ideal)
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver (z.B. 'Dr. Oetker')
- 3 Stück Eier (raumtemperatur)
- 160 ml Milch (Vollmilch für cremigen Pudding)
- 3 groß Äpfel (säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Boskop)
- 150 g Zucker (brauner Zucker für intensiveren Geschmack)
- 2 Packungen Vanillezucker (z.B. 'Dr. Oetker')
- 250 g Butter (weich und ungesalzen)
- eine Prise Salz
- 1 Packung Backpulver (guter Qualität)
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie eine Springform mit Backpapier aus.
- Sieben Sie 250 g Mehl zusammen mit einer Packung Backpulver in einer großen Schüssel.
Teig Zubereiten
- Fügen Sie 150 g Zucker, 2 Packungen Vanillezucker, eine Prise Salz und 250 g weiche Butter hinzu.
- Rühren Sie die Mischung mit einem Handrührgerät, bis ein glatter Teig entsteht (ca. 2-3 Minuten).
Pudding Zubereiten
- Lösen Sie 2 Packungen Vanillepuddingpulver in 160 ml kalter Milch auf, ohne Klumpen.
- Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt (ca. 5-7 Minuten) und lassen Sie sie abkühlen.
Äpfel Vorbereiten
- Schälen und entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in gleich große Stücke.
Zusammenstellen
- Geben Sie den Teig in die Springform, drücken Sie ihn leicht an und verteilen Sie den Pudding gleichmäßig darüber.
- Belegen Sie die Oberfläche mit den Apfelstücken.
Backen
- Backen Sie den Kuchen für etwa 45-50 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
Abkühlen und Servieren
- Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
- Servieren Sie ihn lauwarm, eventuell mit Schlagsahne oder Vanilleeis.
Notes
Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Der Kuchen hält bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank.