Apfel-Zimt-Schnecken
Köstliche, gewundene Hefeteigstücke, gefüllt mit aromatischen Äpfeln und zartem Zimt, die das perfekte Rezept für herzerwärmende Momente sind.
Ingredients
Für den Teig
- 500 g Weizenmehl (Typ 550) Für eine bessere Textur
- 75 g Zucker Verwende braunen Zucker für zusätzliche Karamellnote
- 40 g frische Hefe Oder 14 g Trockenhefe
- 250 ml Milch Raumtemperatur
- 1 Stück großes Ei Zimmertemperatur
- 75 g Butter, weich Achte darauf, dass sie Zimmertemperatur hat
Für die Füllung
- 3 Stück große Äpfel Geschält und gewürfelt (verwende säuerliche Äpfel wie Granny Smith)
- 3 TL Zimt Verwende Ceylon-Zimt für einen besonderen Geschmack
- 100 g Zucker
- 50 g Butter, geschmolzen
Für die Glasur
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Milch Je nach gewünschter Konsistenz
Instructions
Teig herstellen
- In einer Schüssel die Hefe mit der lauwarmen Milch und dem Zucker vermengen. Etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Hefe-Mix, dem Ei und der weichen Butter vermengen. Mit einem Kochlöffel umrühren, bis der Teig anfängt zu klumpen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch ist.
Teig gehen lassen
- Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung und Formen
- Während der Teig aufgeht, die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zimt und Zucker vermengen.
- Nach dem Gehen den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er ein Rechteck von etwa 30 x 40 cm hat.
- Mit der geschmolzenen Butter bestreichen und die Apfel-Zimt-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
Aufrollen und Schneiden
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Mit einem scharfen Messer etwa 2-3 cm dicke Scheiben abschneiden.
- Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem Handtuch abdecken.
Zweites Gehen
- Die Schnecken sollten erneut 30 Minuten gehen, bis sie leicht aufgehen.
Backen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Apfel-Zimt-Schnecken (TM) etwa 20-25 Minuten goldbraun backen. Achte darauf, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Glasieren
- Nach dem Abkühlen die Glasur mit Puderzucker und Milch vermengen und gleichmäßig über die warmen Schnecken geben.
Notes
Die Schnecken können bis zu 3 Tage in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach.