Apfel-Zimt-Kekse
Diese köstlichen Apfel-Weinkekse sind die perfekte Mischung aus süß und würzig, ideal für die Erntezeit.
Ingredients
Für den Keks-Teig
- 1 Tasse ungesalzene Butter (weich) Achten Sie darauf, dass die Butter Raumtemperatur hat.
- 1/2 Tasse brauner Zucker Verleiht den Keksen eine schöne Tiefe.
- 1/2 Tasse weißer Zucker Für die süße Ausgewogenheit.
- 1 großes Ei Ei Zimmertemperatur ist ideal.
- 1/4 Tasse Apfelwein Hält die Kekse feucht und aromatisch.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Für das extra Geschmacks-Highlight.
- 2 1/4 Tassen Allzweckmehl Verleiht den Keksen die notwendige Struktur.
- 1/2 Teelöffel Backpulver Für die perfekte Konsistenz und Auftrieb.
- 1 Teelöffel Zimt Ein Muss für die herbstlichen Aromen.
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss Ein Hauch von Wärme.
- 1/4 Teelöffel Salz Zum Ausbalancieren der Süße.
- 1 Tasse gewürfelte Äpfel Feste, süße Äpfel wie Gala oder Fuji verwenden.
Für die Glasur
- 1/2 Tasse Puderzucker Verleiht den Keksen einen süßen Glanz.
- 1-2 Esslöffel Apfelwein Passt perfekt zur Süße des Puderzuckers.
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker mit einem Handmixer ca. 3–4 Minuten cremig schlagen.
- Fügen Sie das Ei, den Vanilleextrakt und den Apfelwein hinzu und rühren Sie alles gut durch.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz vermengen.
- Mischen Sie die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten, ohne zu lange zu mixen.
- Fügen Sie die gewürfelten Äpfel hinzu und falten Sie sie sanft unter.
- Portionieren Sie den Teig auf das Backblech, dabei genügend Platz lassen.
Backen
- Im vorgeheizten Ofen für 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Lassen Sie die Kekse auf dem Blech kurz abkühlen und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Glasur vorbereiten
- Vermischen Sie den Puderzucker mit 1–2 Esslöffeln Apfelwein, bis eine glatte Glasur entsteht, und verteilen Sie diese über den abgekühlten Keksen.
Notes
Die Kekse nicht überbacken, sie sind perfekt, wenn sie in der Mitte noch leicht feucht sind.