Ananasfriedreis
Ein köstlicher thailändischer Ananasfriedreis mit Garnelen, aromatischen Gewürzen und knackigen Cashews für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Gewürze
- 1 1/4 Teelöffel Currypulver
- 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Kochsalz
Saucen
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Fischsauce
- 1 1/2 Teelöffel Garnelenpaste in Öl (optional)
Proteine
- 12 mittelgroße bis große Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Eier Eier
Reis
- 375 Gramm gekochter Jasminreis oder Kokosnussreis
Gemüse
- 1/2 Tasse kleine gewürfelte Zwiebeln
- 1 Tasse frische Ananas, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Rosinen (optional)
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Roma Tomate, gewürfelt
Nüsse
- 1/2 Tasse ungesalzene geröstete Cashews
Instructions
Vorbereitung
- Jasminreis gemäß den Anweisungen kochen und abkühlen lassen.
- Currypulver, weißen Pfeffer, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
Kochen
- In einem Wok 2 Esslöffel neutrales Öl erhitzen und die Garnelen 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
- Die Garnelen herausnehmen und beiseite legen.
- Die Eier in den Wok geben und schnell rühren, bis sie leicht stocken.
- Gekochten Reis und Zwiebeln hinzufügen und gut vermengen.
- Gewürzmischung und Saucen einrühren, bis alles gut durchzogen ist.
- Ananas und Garnelen zurückgeben und vorsichtig unter die Mischung heben.
- Cashews, Tomaten und Frühlingszwiebeln unterheben und sofort servieren.
Notes
Präsentiere das Gericht in der ausgeholzten Ananas für eine besondere Note. Ergänze das Ganze mit Gurkenscheiben und gerösteten Kokosnussflocken für einen zusätzlichen Crunch.