Afrikanisches Kokos-Hähnchen-Curry
Ein schnelles und einfaches Rezept für ein herzhaftes und cremiges Kokos-Hähnchen-Curry, das mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird.
Ingredients
Hauptzutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilets, gewürfelt Frisch vom Metzger ist am besten!
- 400 ml Kokosmilch Achte auf Bio-Qualität für den besten Geschmack
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 Stücke Knoblauchzehen, gehackt
- 2 cm Stück frischer Ingwer, gerieben
- 2 Esslöffel rote Currypaste Achte auf die Schärfe, die du magst
- 1 Stück Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 Stück Zucchini, gewürfelt
- 2 Stücke Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl Für die Hitze kann Rapsöl oder Erdnussöl verwendet werden
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Esslöffel Zitronensaft oder Limettensaft
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Reis oder Vollkornbrot, zum Servieren
Instructions
Zubereitung
- Schneide die Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Würfel (ca. 2 cm), um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
- Hacke die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer. Würfle die Paprika, Zucchini und schneide die Karotten in dünne Scheiben.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang, bis sie weich und glasig ist.
- Gib dann den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in die Pfanne und brate sie eine weitere Minute an, bis sie duften.
- Füge die Hähnchenwürfel hinzu und brate sie von allen Seiten an, bis sie leicht goldbraun sind (ca. 5 Minuten).
- Rühre die rote Currypaste unter das Hähnchen und die Zwiebeln, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Gib die gewürfelte Paprika, Zucchini und die in Scheiben geschnittenen Karotten in die Pfanne.
- Gieße die Kokosmilch und die Sojasauce in die Pfanne.
- Füge Salz, Pfeffer, Korianderpulver und den Zitronensaft hinzu und koche das Curry bei niedriger Hitze für 15-20 Minuten, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.
- Überprüfe das Curry auf Geschmack und passe die Gewürze nach Belieben an.
- Nimm das Curry vom Herd und garniere es mit frischem Koriander.
Notes
Das Curry kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.