35 Minuten Schweinshaxe mit Sauerkraut
Ein herzlicher deutscher Klassiker, schnell zubereitet in nur 35 Minuten.
Ingredients
Hauptzutaten
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt Für beste Ergebnisse verwende festkochende Sorten wie 'Yukon Gold' oder 'Amandine'.
- 300 g Sauerkraut, abgetropft Achte auf die Qualität – selbstgemachtes oder ein hochwertiges Fertigprodukt bringt den besten Geschmack.
- 1 stück Zwiebel, gewürfelt Eine süße oder rote Zwiebel verleiht dem Gericht eine besondere Note.
- 2 Esslöffel Butter Raumtemperatur ist optimal für eine gleichmäßige Verteilung.
- 1 Teelöffel Kümmel Frisch gemahlen, wenn möglich, für mehr Aroma.
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Instructions
Vorbereitung
- Sorge dafür, dass die Butter Raumtemperatur hat und alle Zutaten bereit stehen, bevor du beginnst.
Kochen
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Die Zwiebel hinzufügen und 4-5 Minuten anbraten, bis sie durchscheinend ist und süßlich duftet.
- Das Sauerkraut und Kümmel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
- Die gekochten Kartoffeln vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen weitere 5 Minuten kochen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit Speck oder geräucherter Wurst garnieren.
Notes
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach.