27-Minuten Ratatouille
Ein schnelles und einfaches Ratatouille mit Auberginen, Zucchini und Paprika, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist und gesundes Gemüse in jeder Biss vereint.
Ingredients
Hauptzutaten
- 2 Auberginen, gewürfelt Wähle frische, glatte Auberginen ohne Druckstellen.
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten Achte darauf, dass die Zucchini klein und zart sind.
- 2 Paprika, gehackt Verwende eine Mischung aus roten, gelben und grünen Paprika.
- 4 reife Tomaten, gewürfelt Saisonal und frisch.
- 1 Zwiebel, gehackt Eine süße Zwiebel gibt dem Gericht einen tollen Geschmack.
- 3 Knoblauchzehen, gehackt Frisch gehackter Knoblauch sorgt für einen intensiven Duft.
- 3 EL Olivenöl Verwende hochwertiges Extra Vergine Olivenöl.
- 1 TL Salz Zum Würzen.
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer verstärkt das Aroma.
- 1 EL frisches Basilikum, gehackt Für eine frische und aromatische Note.
- 1 EL frischer Thymian, gehackt Ein unverzichtbares Gewürz für das mediterrane Flair.
Instructions
Vorbereitung
- Erhitze 3 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und koche sie, bis sie weich und aromatisch sind (ca. 3 Minuten).
Kochen
- Gib die gewürfelten Auberginen, die geschnittenen Zucchini und die gehackten Paprika dazu. Koche diese Mischung für etwa 10 Minuten und rühre gelegentlich um.
- Rühre die gewürfelten Tomaten, das Salz und den schwarzen Pfeffer unter. Lasse alles sanft für etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart wird. Füge die frischen Kräuter hinzu, um den aromatischen Geschmack zu intensivieren.
- Füge kurz vor dem Servieren das gehackte frische Basilikum und den Thymian hinzu.
- Lasse das Ratatouille etwa 10 Minuten ohne Hitze ruhen, damit sich die Aromen entwickeln.
- Serviere es heiß oder kalt mit Baguette oder Reis.
Notes
Das Ratatouille kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es eignet sich hervorragend für Meal Prep, koche eine größere Portion und teile sie in Behälter für die Woche auf.