Vegane Zitronentarte: Ein Einfaches und Leckeres Rezept
Eine erfrischende und cremige vegane Zitronentarte mit einem knusprigen Müsliboden und einer zitronigen Füllung auf Basis von Seidentofu und Kokosmilch – perfekt als leichtes Dessert.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 1 Stunde (plus Kühlzeit)
- Yield: 8-10 Stücke 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 240 g Müsliboden
- 4 EL flüssiges Süßungsmittel (z.B. Ahornsirup)
- 3 EL Kokosmus
- 350 g Seidentofu
- 80 g Kokosmus
- 80 g flüssiges Süßungsmittel
- 4 EL Zitronensaft (40 ml)
- 2 ½ EL Speisestärke (20 g)
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 320 ml Kokosmilch aus der Dose
- 30–40 ml Zitronensaft
- 32 g Speisestärke (4 EL)
- 80 g Süßungsmittel
- 1 TL Vanilleextrakt
- 110 g eingeweichte Cashewnüsse
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Für den Boden: Müsliboden mit Süßungsmittel und Kokosmus vermengen, in eine Tarteform drücken.
- Für die Füllung: Seidentofu, Kokosmus, Süßungsmittel, Zitronensaft, Speisestärke und Zitronenabrieb im Mixer cremig mixen.
- Füllung auf den Boden gießen und glatt streichen.
- 30-40 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
- Vollständig abkühlen lassen, dann im Kühlschrank weiter fest werden lassen.
Notes
- Für glutenfreie Version Müsliboden durch gemahlene Mandeln ersetzen.
- Tarte schmeckt durchgezogen am nächsten Tag am besten.
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
- Mit frischen Beeren oder Kokoscreme garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 85mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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