Schwedische Zimtschnecken | Vegan – Ein Rezept für Naschkatzen und Häuslebauer

Einleitung

Es gibt Momente, die man niemals vergisst, und für mich war es der Sonntagmorgen, als meine Großmutter in der Küche stand und den süßlichen Duft von frisch gebackenen Schwedischen Zimtschnecken | vegan durch unser ganzes Haus strömen ließ. Diese Zimtschnecken waren mehr als nur ein Gebäck – sie waren ein Symbol für Familie, Gemütlichkeit und die unvergesslichen Momente, die wir beim Kuchengenuss geteilt haben. In dieser veganen Version bleibt der verführerische Geschmack erhalten, während wir die Butter und Milch geschickt durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Was ich an diesem Rezept besonders schätze, ist die Leichtigkeit der Zubereitung und die Möglichkeit, mit einem kleinen Trick die herkömmliche Variante zu übertreffen. Die Zimtschnecken sind fluffig, voller Aroma und bieten einen Hauch von Liebe in jedem Bissen. Sei es ein gemütlicher Brunch mit Freunden oder ein schneller Snack für zwischendurch, diese Schwedischen Zimtschnecken sind immer eine gute Idee. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du diese leckeren Kleinigkeiten selbst zaubern kannst – inklusive meiner besten Tipps und Tricks, damit es garantiert gelingt!

Was sind Schwedische Zimtschnecken | Vegan?

Schwedische Zimtschnecken, oder "Kanelbullar", haben ihre Wurzeln in Skandinavien und sind in jedem schwedischen Haushalt ein beliebter Klassiker. Diese süßen Hefeteigrollen sind mit einer köstlichen Mischung aus Zimt und Zucker gefüllt und bestechen durch ihre weiche, luftige Textur und das verführerische Aroma. Im Gegensatz zu anderen Zimtschnecken werden sie mit Kardamom gewürzt und sind oft zu besonderen Anlässen oder einfach nur zum Genuss am Nachmittag eine tolle Wahl.

Besonders machen sie die vegane Variante: Hier verwenden wir pflanzliche Produkte, die es jedem ermöglichen, in den Genuss dieser unwiderstehlichen Leckerbissen zu kommen, egal ob man vegan lebt oder einfach einen gesünderen Lebensstil anstrebt. Die perfekte Gelegenheit, um diese Leckerei zu zaubern, ist ein Sonntagsfrühstück oder als süße Überraschung für unerwartete Gäste.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Hier sind fünf Gründe, warum du unbedingt diese vegane Schwedischen Zimtschnecken | vegan ausprobieren solltest:

1. Einfachheit und Schnelligkeit:Dieses Rezept erfordert keine besonderen Backkünste. Mit ein paar einfachen Schritten kreierst du köstliche Zimtschnecken, die selbst Kochanfänger problemlos hinbekommen.

2. Kosteneffektiv: Im Gegensatz zu teuren Bäckereien sind diese selbstgemachten Leckerbissen günstig. Die benötigten Zutaten sind meist im Vorratsschrank zu finden und benötigen kein großes Budget.

3. Vielfältige Anpassungsmöglichkeiten: Du kannst die Füllung nach Belieben variieren – von Schokolade über Nüsse bis hin zu getrockneten Früchten ist hier alles möglich. So können alle Geschmäcker getroffen werden!

4. Frische und Qualität: Selbstgemacht bedeutet, du hast die volle Kontrolle über die Zutaten. Dadurch sind diese Zimtschnecken nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch gesünder als viele Fertigprodukte.

5. Küchen-Ambiente: Beim Backen breitet sich ein herrlicher Duft in deiner Küche aus – unvergleichlich herrlich und nostalgisch. Dazu kommen die Geselligkeit und Freude, die das Teilen dieser Leckereien mit Freunden oder der Familie mit sich bringt.

Zutaten

Für den Teig:

• 500g Mehl (Weizen Type 550 oder Dinkel Type 630)
• 90g Rohrohrzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Trockenhefe
• 250ml Haferdrink (oder andere Pflanzenmilch)
• 100ml geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 50g Pflanzenbutter (z. B. Alsan oder andere vegane Alternativen)
• 50g Rohrohrzucker
• 1½ TL Ceylon-Zimt
• optional: 1 ordentliche Prise geriebene Tonkabohne
• optional: 1 ordentliche Prise Kardamom

Für oben drauf (optional):

• etwas Pflanzenmilch zum Bestreichen
• Puderzucker (für den Zuckerguss)

Notizen zu den Zutaten:
Die Qualität der Zutaten spielt eine große Rolle, also nutze nach Möglichkeit Bio-Zutaten. Der Rohrohrzucker verleiht den Zimtschnecken einen besonderen Karamellgeschmack. Wenn du keinen Ceylon-Zimt findest, tut es auch der normale Zimt; die Aromen sind jedoch besonders bei der Verwendung von hochwertigen Gewürzen intensiver.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Der Teig:

1. Heize die Pflanzenmilch in einem kleinen Topf vorsichtig an – sie sollte handwarm, aber auf keinen Fall heiß sein (Optimal: 37 °C). Gib die warme Milch in eine Schüssel und füge den Vanillezucker und die Trockenhefe hinzu. Lass es für etwa 5 Minuten ruhen. (Das „Schäumen“ der Hefe zeigt, dass sie aktiv ist!)

2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen, dann die Hefe-Mischung dazugeben. Füge Zucker, Öl und eine Prise Salz hinzu. Knete alles mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine für etwa 7-8 Minuten, bis ein homogener Teig entsteht.

3. Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine leicht geölte Schüssel und decke ihn mit einem Tuch ab. Lasse ihn an einem warmen Ort ohne Zugluft für etwa 1-2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

4. Heize den Backofen während der Gehzeit auf 245°C vor (Ober- und Unterhitze) und fette ein Blech oder eine große Auflaufform ein.

Die Füllung:

1. Schmelze die Pflanzenbutter in einem kleinen Topf über niedriger Hitze. Vermische sie dann mit dem Rohrohrzucker, dem Zimt sowie, wenn gewünscht, der Tonkabohne und dem Kardamom. Rühre gut um und stelle die Mischung beiseite, um leicht abzukühlen.

Die Schnecken:

1. Wenn der Teig ordentlich aufgegangen ist, rollst du ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30×40 cm aus.

2. Verteile die Füllung gleichmäßig über den Teig und rolle ihn von einer kurzen Seite her auf. Wenn etwas Füllung herausläuft, keine Panik – es kommt alles in die nächsten Schichten!

3. Schneide den gerollten Teig entweder in 2-3 cm breite Streifen (für kleinere Schnecken) oder in lange Streifen (für größere Schnecken). Rolle jede Schnecke zügig ein und verstecke das Ende unter dem Teig.

4. Lege die Zimtschnecken auf das Backblech. Lass sie für weitere 20-25 Minuten an einem warmen Ort, abgedeckt, ruhen.

5. Backe die Schnecken für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Halte ein Auge auf sie – je nach Größe können sie etwas schneller oder langsamer garen!

Bon Appétit!

Experten-Tipps & Tricks

• Die perfekte Konsistenz: Achte darauf, den Teig nicht zu überkneten. Er sollte weich und etwas klebrig sein, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

• Variationsmöglichkeiten: Du kannst die Zimtschnecken noch zusätzlich mit gehackten Nüssen, Schokolade oder auch eingelegtem Obst füllen, um noch mehr Geschmack zu erzielen.

• Lagerung: Die frisch gebackenen Zimtschnecken halten sich bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter und können auch eingefroren werden (bis zu 3 Monate). Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann bei 150°C für 10 Minuten aufbacken, um sie wieder frisch und warm zu genießen.

• Make-ahead Optionen: Du kannst die Zimtschnecken am Vorabend vorbereiten, bis zum Schritt des Schnitts und des zweiten Gehens. Lass sie im Kühlschrank über Nacht ruhen, und backe sie direkt am nächsten Morgen.

Serviervorschläge

Diese köstlichen Schwedischen Zimtschnecken | vegan schmecken am besten warm aus dem Ofen. Serviere sie einfach pur, oder ergänze sie mit etwas pflanzlicher Sahne oder einer Tasse deines Lieblingskaffees oder -tees. Sie sind ideal für spezielle Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder ein herzhaftes Brunch-Buffet.

Variationen & Substitutionen

• Schokoladige Variante: Ersetze die Füllung durch Nuss-Nougat-Creme oder gehackte dunkle Schokolade für einen süßen Abgang.

• Gesundheitsbewusste Option: Du kannst einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen und den Zucker reduzieren – das Ergebnis bleibt ebenso himmlisch.

• Saisonale Füllungen: Im Herbst eignen sich zum Beispiel gehackte Äpfel mit Zimt in der Füllung, während im Frühling frische Beeren eine fruchtige Note hinzufügen.

Nährwert- und Lagerinformationen

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Backzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 2 Stunden
• Ertrag: 12 Portionen
• Kalorien pro Portion: ca. 230 kcal (je nach Füllung und Portionsgröße)

Lagerung: Zimtschnecken können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. In der Gefriertruhe halten sie bis zu 3 Monate.

FAQ

1. Kann ich das Rezept glutenfrei machen?
   Ja, du kannst es mit glutenfreiem Mehl versuchen! Achte darauf, eine Mischung zu verwenden, die für Hefe geeignet ist.

2. Kann ich die Zimtschnecken mit frischer Hefe backen?
   Natürlich! Du kannst etwa 20g frische Hefe verwenden. Achte darauf, sie in der warmen Milch aufzulösen.

3. Was soll ich tun, wenn mein Teig nicht aufgeht?
   Stelle sicher, dass die Hefe aktiv ist und die Umgebung nicht zu kalt ist. Wenn der Teig nicht aufgeht, kann er nicht richtig aufgehen.

4. Wie kann ich die Zimtschnecken am besten wieder aufwärmen?
   Am besten funktioniert es, sie im Ofen bei 150°C für 10 Minuten zu erwärmen.

5. Sind die Zimtschnecken auch ohne Zucker lecker?
   Du kannst die Süße nach deinem Geschmack reduzieren, jedoch solltest du darauf achten, dass der Teig genug Zucker für Gärung hat.

6. Kann ich eine Glasur hinzufügen?
   Eine Glasur aus Puderzucker und Pflanzenmilch ist ein köstlicher Zusatz – einfach nach dem Backen auftragen.

7. Wie verhindere ich, dass die Zimtschnecken zusammenkleben?
   Achte darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Schnecken zu lassen, damit sie beim Backen genug Platz haben, um aufzugehen.

8. Kann ich sie auch für eine größere Gruppe machen?
   Klar! Verdopple einfach die Zutaten, und teile den Teig für ein größeres Blech auf.

9. Kann ich die Füllung anpassen?
   Absolut! Fühle dich frei, Nüsse, Trockenfrüchte oder Schokolade nach deinem Geschmack hinzuzufügen.

10. Wie viele Zimtschnecken ergeben das Rezept?
    Dieses Rezept ergibt etwa 12 Schnecken, je nach Dicke der geschnittenen Stücke.

Fazit

Diese veganen Schwedischen Zimtschnecken sind nicht nur eine gelungene Abwechslung, sondern auch eine liebevolle Hommage an meine Kindheitserinnerungen. Sie fangen den Geschmack und die Atmosphäre meiner Familie ein und bringen Freude in dein Heim. Ich möchte dich ermutigen, dieses Rezept auszuprobieren und es vielleicht auch mit deiner eigenen Note zu versehen. Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat, und schau dir auch andere köstliche Rezepte auf meinem Blog an. Happy Baking!

Schwedische Zimtschnecken | Vegan

Ein einfaches und köstliches Rezept für fluffige, vegane Schwedische Zimtschnecken, die mit einer süßen Zimt-Zucker-Füllung überzeugen.

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 2 hours hrs

Course Dessert, Frühstück, Snack

Cuisine Schwedisch, Vegan

Servings 12 Stück

Calories 230 kcal

Ingredients

  

Für den Teig

• 500 g Mehl (Weizen Type 550 oder Dinkel Type 630) Verwende Bio-Mehl, wenn möglich.
• 90 g Rohrohrzucker Verleiht den Zimtschnecken einen besonderen Karamellgeschmack.
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Packung Trockenhefe
• 250 ml Haferdrink (oder andere Pflanzenmilch) Handwarm anwärmen.
• 100 ml geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 1 Prise Salz

Für die Füllung

• 50 g Pflanzenbutter (z. B. Alsan oder andere vegane Alternativen)
• 50 g Rohrohrzucker
• 1.5 TL Ceylon-Zimt Alternativ normalen Zimt verwenden.
• 1 Prise geriebene Tonkabohne Optional.
• 1 Prise Kardamom Optional.

Für oben drauf (optional)

• 2 EL Pflanzenmilch Zum Bestreichen.
• 1 EL Puderzucker Für den Zuckerguss.

Instructions

 

Der Teig

• Heize die Pflanzenmilch in einem kleinen Topf vorsichtig an – sie sollte handwarm, aber auf keinen Fall heiß sein (Optimal: 37 °C). Gib die warme Milch in eine Schüssel und füge den Vanillezucker und die Trockenhefe hinzu. Lass es für etwa 5 Minuten ruhen.
• In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen, dann die Hefe-Mischung dazugeben. Füge Zucker, Öl und eine Prise Salz hinzu. Knete alles mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine für etwa 7-8 Minuten, bis ein homogener Teig entsteht.
• Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine leicht geölte Schüssel und decke ihn mit einem Tuch ab. Lasse ihn an einem warmen Ort ohne Zugluft für etwa 1-2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
• Heize den Backofen während der Gehzeit auf 245°C vor (Ober- und Unterhitze) und fette ein Blech oder eine große Auflaufform ein.

Die Füllung

• Schmelze die Pflanzenbutter in einem kleinen Topf über niedriger Hitze. Vermische sie dann mit dem Rohrohrzucker, dem Zimt sowie, wenn gewünscht, der Tonkabohne und dem Kardamom. Rühre gut um und stelle die Mischung beiseite, um leicht abzukühlen.

Die Schnecken

• Wenn der Teig ordentlich aufgegangen ist, rollst du ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30×40 cm aus.
• Verteile die Füllung gleichmäßig über den Teig und rolle ihn von einer kurzen Seite her auf.
• Schneide den gerollten Teig entweder in 2-3 cm breite Streifen oder in lange Streifen. Rolle jede Schnecke zügig ein und verstecke das Ende unter dem Teig.
• Lege die Zimtschnecken auf das Backblech. Lass sie für weitere 20-25 Minuten an einem warmen Ort, abgedeckt, ruhen.
• Backe die Schnecken für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Notes

Die frisch gebackenen Zimtschnecken halten sich bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter und können auch eingefroren werden. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann bei 150°C für 10 Minuten aufbacken.

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