Es gibt kaum etwas, das an einem gemütlichen Sonntagabend mehr Geborgenheit bietet als der Duft von frisch gebratenem Hähnchen, der durch die Küche zieht. Saftiges Brathähnchen ist ein zeitloser Klassiker, der einfach zuzubereiten ist und dennoch wie ein Festmahl wirkt. Mit goldbrauner, knuspriger Haut und zartem, saftigen Fleisch wird dieses Rezept Ihre Liebsten begeistern.
Table of Contents
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfach zuzubereiten: Perfekt auch für Küchenanfänger.
- Aromatisch: Die Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Zitrone sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack.
- Gesund: Reich an Eiweiß und vollgepackt mit nahrhaftem Gemüse.
- Vielseitig: Passt zu jeder Gelegenheit, vom Familienessen bis zum besonderen Anlass.
- Resteverwertung: Die Überbleibsel sind ideal für Sandwiches oder Salate.
Nährwertinformationen
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350 kcal
- Zucker: 2 g
- Natrium: 750 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigtes Fett: 5 g
- Ungesättigtes Fett: 12 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 35 g
- Cholesterin: 120 mg
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Meersalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 Zitrone (halbiert)
- 4 Knoblauchzehen (ungeschält)
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Zweig frischer Thymian
- 3 Karotten (in grobe Stücke geschnitten)
- 2 Zwiebeln (geviertelt)
- 200 ml Hühnerbrühe
Schlüsselzutaten und Ersatzmöglichkeiten
- Ganzes Hähnchen: Sie können auch Hähnchenschenkel oder -brust verwenden.
- Olivenöl: Butter oder Kokosöl als Alternativen.
- Gewürze: Experimentieren Sie mit Kreuzkümmel oder Currypulver für eine exotische Note.
- Gemüse: Kartoffeln, Pastinaken oder Sellerie sind wunderbare Ergänzungen.
Wie man Saftiges Brathähnchen zubereitet (Schritt-für-Schritt)
- Vorbereitung: Spülen und trocknen Sie das Hähnchen gründlich.
- Marinieren: Reiben Sie die Würzmischung sorgfältig ein, auch unter die Haut, falls möglich.
- Füllen: Zitronen und Kräuter in die Höhle geben, um das Aroma zu intensivieren.
- Backen: Legen Sie das Hähnchen auf das Gemüsebett und gären Sie es gleichmäßig.
- Tranchieren: Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen ruhen, bevor Sie es schneiden, um die Säfte zu bewahren.
Expertentipps für den Erfolg
- Raumtemperatur: Lassen Sie das Hähnchen 30 Minuten vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen.
- Bastieren: Übergießen Sie das Hähnchen regelmäßig mit Bratensaft, um es saftig zu halten.
- Knusprige Haut: Erhöhen Sie die Ofentemperatur am Ende, um die Haut besonders knusprig zu machen.
- Aroma: Frische Kräuter sorgen für den besten Geschmack – getrocknete sind aber eine gute Alternative.
Variationen und Anpassungen
- Glutenfrei: Servieren Sie das Brathähnchen ohne Beilagen mit glutenfreiem Gemüse.
- Zitrus-Aroma: Fügen Sie Orangen oder Limetten hinzu, um einen frischen Twist zu erhalten.
- Mediterran: Würzen Sie das Hähnchen mit Oregano, Basilikum und Oliven.
- Asiatisch: Verwenden Sie Ingwer, Sojasauce und Sesamöl für eine asiatische Variante.
Lagerung und Wiederaufwärmung
- Lagerung: Bewahren Sie Überreste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf (bis zu 3 Tage).
- Wiederaufwärmen: Im Ofen bei 180 °C für 15 Minuten aufwärmen. Die Mikrowelle ist eine schnelle, aber weniger knusprige Option.
Serviervorschläge
- Beilagen: Kartoffelpüree, Ofengemüse oder ein frischer Salat passen hervorragend.
- Getränke: Ein trockener Weißwein oder ein milder Rotwein wie Merlot ergänzen das Gericht perfekt.
- Saucen: Servieren Sie dazu eine selbstgemachte Bratensauce oder Knoblauch-Joghurtsauce.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich das Brathähnchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das Hähnchen marinieren und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
2. Wie erreiche ich eine besonders knusprige Haut?
Trocknen Sie die Haut vor dem Würzen gründlich und erhöhen Sie die Ofentemperatur am Ende des Garvorgangs.
3. Kann ich übrig gebliebenes Hähnchen einfrieren?
Ja, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
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- Mediterranes Ofenhähnchen: Mit Oliven, Tomaten und Kräutern.
- Gefüllte Hähnchenbrust: Eine elegante Wahl für besondere Anlässe.
Fazit
Saftiges Brathähnchen ist ein Gericht, das nie aus der Mode kommt. Mit seiner knusprigen Haut, dem zarten Fleisch und den vielseitigen Beilagenoptionen wird es garantiert zum Highlight auf Ihrem Tisch. Probieren Sie es aus und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack dieses Klassikers!
Saftiges Brathähnchen
Ein einfaches Rezept für ein goldbraunes, knuspriges Brathähnchen mit zartem und saftigem Fleisch.
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 3 EL Olivenöl
- 2 tl Meersalz
- 1 tl schwarzer Pfeffer
- 1 tl Paprikapulver (edelsüß)
- 1 tl Knoblauchpulver
- 1 Zitrone (halbiert)
- 4 Knoblauchzehen (ungeschält)
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Zweig frischer Thymian
- 3 Karotten (in grobe Stücke geschnitten)
- 2 Zwiebeln (geviertelt)
- 200 ml Hühnerbrühe
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchen innen und außen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.Würzen: Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen. Das Hähnchen damit gleichmäßig einreiben.Füllen: Die Hähnchenhöhle mit Zitrone, ungeschältem Knoblauch, Rosmarin und Thymian füllen.Gemüsebett vorbereiten: Karotten und Zwiebeln in einer Auflaufform verteilen und die Hühnerbrühe hinzufügen. Das Hähnchen darauflegen.Backen: Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen etwa 90 Minuten backen, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.Ruhezeit: Nach dem Backen das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert wird.
Notizen
- Ein Fleischthermometer hilft, die perfekte Kerntemperatur (75 °C) zu erreichen.
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Temperatur in den letzten 10 Minuten auf 220 °C erhöhen.
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