Stellen Sie sich vor, Sie genießen einen warmen Teller voll köstlicher Lasagne, geschichtet mit zartem, aromatischem Hackfleisch, cremiger Bechamelsauce und perfekt gekochten Lasagneplatten, alles überbacken mit einer goldbraunen, käsigen Kruste. Unser Lasagne-Rezept zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diese italienische Köstlichkeit in Ihrer eigenen Küche zaubern können – egal ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Neuling in der Küche sind. Dieses umfassende Rezept vereint traditionelle Techniken und moderne Tipps, um Ihnen ein Gericht zu bieten, das ideal für Familienessen, festliche Anlässe oder einfach als herzhafter Komfort an einem gemütlichen Abend ist. Erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene klassische Lasagne mit Hackfleisch oder sogar eine vegetarische Variante kreieren können, und entdecken Sie zahlreiche Anpassungsmöglichkeiten, die Ihren Gaumen verwöhnen.
Table of Contents
Warum Sie das Lasagne-Rezept lieben werden
Perfekt für Familien, schnell und unwiderstehlich lecker
Die klassische Lasagne ist ein Gericht, das Generationen verbindet. Sie ist ideal für Familien, weil sie in großen Mengen zubereitet werden kann und alle Altersgruppen anspricht. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, cremiger Sauce und al dente Lasagneplatten sorgt für ein unvergleichlich herzhaftes und sättigendes Mahl, das Sie und Ihre Liebsten begeistern wird. Zudem ist das Rezept so konzipiert, dass es auch an hektischen Wochentagen schnell zubereitet werden kann, ohne dass Sie auf den authentischen Geschmack und die liebevolle Zubereitung verzichten müssen.
Nährstoffreich und mit einfachen, hochwertigen Zutaten
Mit diesem Lasagne-Rezept wissen Sie genau, welche Zutaten in Ihrem Gericht enthalten sind. Frische Zutaten wie hochwertiges Rinderhack, reife Tomaten, frische Kräuter und guter Käse garantieren nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern liefern auch wichtige Nährstoffe. Die Kombination aus Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen macht die Lasagne zu einem ausgewogenen Gericht, das als Hauptmahlzeit sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Die Möglichkeit, den Fett- und Zuckergehalt selbst zu steuern, gibt Ihnen die Freiheit, eine gesündere Version zu kreieren, ohne auf Genuss zu verzichten.
Flexibilität, Anpassungsfähigkeit und Budgetfreundlichkeit
Einer der größten Vorteile dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Ob Sie sich für die klassische Variante mit Hackfleisch entscheiden oder eine vegetarische Lasagne zubereiten möchten – Sie können das Rezept ganz nach Ihren Wünschen anpassen. Sie können sogar glutenfreie Lasagneplatten verwenden oder den Käseanteil variieren, um es an spezielle Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Zudem sind die meisten Zutaten preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich, was dieses Rezept zu einer budgetfreundlichen Option macht, die dennoch beeindruckt.
Essenzielle Zutaten für das Lasagne-Rezept
Um die perfekte Lasagne zu kreieren, benötigen Sie einige grundlegende, aber hochwertige Zutaten. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Aufschlüsselung der wichtigsten Komponenten und einige praktische Tipps zur Auswahl und Verwendung.
Zutaten:
Für die Bolognese-Sauce:
- 500 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 800 g geschälte Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Rotwein (optional)
- 1 TL Zucker
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Béchamel-Sauce:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zusätzlich:
- 250 g Lasagneplatten
- 200 g geriebener Mozzarella
- 50 g Parmesan
Hauptzutat 1 – Lasagneplatten
Lasagneplatten bilden die Basis Ihrer Lasagne und bestimmen maßgeblich die Textur des Gerichts. Verwenden Sie entweder frische oder getrocknete Lasagneplatten, je nachdem, was Sie bevorzugen. Frische Lasagneplatten bieten einen zarten Biss, während getrocknete eine festere Konsistenz haben. Achten Sie darauf, die Platten gemäß der Packungsanleitung zu kochen, damit sie perfekt al dente werden und in der Schichtung nicht zerfallen.
Hauptzutat 2 – Hackfleisch (oder Alternativen)
Für die klassische Variante ist hochwertiges Rinderhack unerlässlich. Es liefert den intensiven Geschmack und die fleischige Konsistenz, die Ihre Lasagne so herzhaft macht. Alternativ können Sie auch eine Mischung aus Rinder- und Schweinehack verwenden, um mehr Geschmack zu erzielen. Vegetarische Versionen können mit Linsen, Soja-Hack oder einer Kombination aus gehacktem Gemüse zubereitet werden, die dem Gericht eine ähnliche Textur verleihen.
Hauptzutat 3 – Bechamelsauce und Tomatensauce
Die cremige Bechamelsauce, zubereitet aus Butter, Mehl und Milch, ist der Schlüssel zu einer samtigen, reichhaltigen Schicht, die sich perfekt mit der Tomatensauce verbindet. Für die Tomatensauce eignen sich frische Tomaten oder passierte Tomaten, gewürzt mit Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum und Oregano. Diese Saucen bilden zusammen die Seele der Lasagne und sorgen für die unverwechselbare, geschichtete Textur und den Geschmack.
Zutatenvorbereitung
Eine sorgfältige Vorbereitung der Zutaten ist entscheidend, um eine köstliche Lasagne zu zaubern. Folgen Sie diesen Schritten, um alle Komponenten optimal vorzubereiten.
Schritt 1 – Vorbereitung der Lasagneplatten
Falls Sie getrocknete Lasagneplatten verwenden, kochen Sie diese in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Anschließend gießen Sie die Platten ab und legen Sie sie beiseite, idealerweise auf ein mit etwas Öl bestrichenes Tablett, damit sie nicht zusammenkleben.
Schritt 2 – Hackfleisch anbraten
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie etwas Olivenöl hinzu und braten Sie das Hackfleisch darin an, bis es vollständig durchgegart und schön gebräunt ist. Zerdrücken Sie das Fleisch dabei mit einem Kochlöffel, um Klumpen zu vermeiden. Würzen Sie es während des Bratens mit Salz, Pfeffer und optional mit etwas Paprika oder getrocknetem Oregano, um den Geschmack zu intensivieren.
Schritt 3 – Zubereitung der Saucen
Für die Bechamelsauce schmelzen Sie Butter in einem Topf, fügen das Mehl hinzu und rühren, bis eine glatte Paste entsteht. Gießen Sie langsam Milch unter ständigem Rühren dazu und kochen Sie die Mischung, bis sie eindickt. Für die Tomatensauce dünsten Sie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl an. Fügen Sie passierte Tomaten, Basilikum, Oregano und eine Prise Zucker hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis sich die Aromen verbinden.
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Nun, da alle Zutaten vorbereitet sind, geht es an die Montage Ihrer Lasagne. Folgen Sie diesen detaillierten Anweisungen, um eine perfekt geschichtete Lasagne zu kreieren.
Schritt 1 – Vorheizen und Vorbereitung des Backofens
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vor. Fetten Sie eine große Auflaufform leicht ein, damit sich die Lasagne nach dem Backen leicht lösen lässt.
Schritt 2 – Schichtung der Zutaten
Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Tomatensauce am Boden der Auflaufform, um ein Ankleben zu verhindern. Legen Sie eine Schicht Lasagneplatten darauf, gefolgt von einer Schicht Hackfleisch. Gießen Sie anschließend etwas Bechamelsauce über das Fleisch und streuen Sie eine dünne Schicht geriebenen Käse (z. B. Mozzarella oder Parmesan) darüber. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie idealerweise mit einer Schicht Bechamelsauce und einer großzügigen Menge Käse, um eine goldbraune, knusprige Oberfläche zu erzielen.
Schritt 3 – Backen und Fertigstellen
Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie die Lasagne für ca. 30 Minuten. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie für weitere 10–15 Minuten, bis der Käse auf der Oberfläche geschmolzen und leicht gebräunt ist. Lassen Sie die Lasagne vor dem Anschneiden 5–10 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen können und sie sich leichter portionieren lässt.
Tipps für eine Noch Schmackhaftere Version
Verleihen Sie Ihrer Lasagne noch mehr Tiefe und Geschmack mit diesen Profi-Tipps und kreativen Ideen:
Zusätzliche Zutaten hinzufügen
Erweitern Sie den Geschmack Ihrer Lasagne, indem Sie zusätzliche Zutaten einarbeiten. Fein geschnittene Pilze, Spinat oder Zucchini können dem Hackfleisch zusätzliche Aromen und eine gesunde Komponente hinzufügen. Geröstete Paprikaschoten oder schwarze Oliven sind ebenfalls hervorragende Zusätze, die der Lasagne eine mediterrane Note verleihen.
Techniken zur Geschmacksverbesserung
Eine bewährte Technik ist es, das Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch anzubraten, bevor Sie es in die Schichten geben. Dies intensiviert den Geschmack und verleiht dem Gericht eine aromatische Basis. Ein Spritzer Rotwein im Hackfleisch kann ebenfalls Wunder wirken, indem er die Aromen vertieft. Achten Sie darauf, den Wein vollständig einkochen zu lassen, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.
Anpassungen für verschiedene Vorlieben
Passen Sie die Schichtungen und Gewürze an Ihren Geschmack an. Für eine würzigere Variante können Sie Chili oder Cayennepfeffer in das Hackfleisch einrühren. Falls Sie es etwas leichter mögen, reduzieren Sie den Käseanteil oder verwenden Sie fettarmen Käse. Diese Anpassungen machen es möglich, das Rezept genau auf Ihre Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse abzustimmen.
Rezeptvariationen und Anpassungen
Die Vielseitigkeit dieses Lasagne-Rezepts ermöglicht zahlreiche Variationen, die Sie ganz einfach ausprobieren können:
Vegetarische Variante
Für eine vegetarische Lasagne ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus fein gehacktem Gemüse wie Aubergine, Zucchini, Paprika und Spinat. Fügen Sie Linsen oder Kichererbsen hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen. Diese Version bietet einen ebenso herzhaften Geschmack und eine angenehme, fleischfreie Textur.
Glutenfreie Variante
Falls Sie eine glutenfreie Variante benötigen, verwenden Sie glutenfreie Lasagneplatten und ein glutenfreies Mehl für die Bechamelsauce. Achten Sie darauf, dass alle weiteren Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, sodass Sie ein traditionelles Gericht genießen können, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Low-Carb-Option
Für eine Low-Carb-Alternative können Sie den Reisanteil reduzieren oder statt traditioneller Lasagneplatten dünne Scheiben von Zucchini oder Aubergine als Schichten verwenden. Diese Varianten bieten einen ähnlichen Geschmack, sind aber deutlich kohlenhydratärmer und passen hervorragend zu einer Low-Carb-Ernährung.
Serviervorschläge
Ein schön angerichteter Teller Lasagne macht nicht nur optisch etwas her, sondern rundet das Geschmackserlebnis ab. Hier sind einige kreative Serviervorschläge:
Als Hauptgericht mit Salat
Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen, knackigen Salat, wie z. B. einem gemischten grünen Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing. Der Salat bietet einen erfrischenden Kontrast zur reichhaltigen Lasagne und sorgt für ein ausgewogenes, komplettes Mahl.
Mit Beilagen als Festessen
Für ein festliches Abendessen können Sie die Lasagne mit knusprigem Brot, geröstetem Gemüse oder einem Beilagensalat aus Tomaten und Mozzarella kombinieren. Diese Beilagen ergänzen den Geschmack der Lasagne und machen das Essen zu einem echten Highlight.
Als Partygericht
Schneiden Sie die Lasagne in kleine Quadrate und servieren Sie sie als Teil eines Buffets bei Partys oder Familientreffen. Kombinieren Sie die Lasagne mit verschiedenen Dips, wie einer würzigen Tomatensauce oder einer leichten Knoblauchcreme, um den Gästen eine abwechslungsreiche Auswahl zu bieten.
Lagerungs- und Wiedererwärmungstipps
Damit Ihre Lasagne auch am nächsten Tag noch ihren vollen Geschmack und ihre perfekte Textur behält, beachten Sie diese Tipps zur Aufbewahrung und Wiedererwärmung:
Richtig aufbewahren
Lassen Sie die Lasagne vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter legen. Im Kühlschrank bleibt sie so 2–3 Tage frisch. Für längere Lagerung können Sie die Lasagne auch portionsweise einfrieren – legen Sie sie dazu in einen gefriergeeigneten Behälter und lassen Sie sie bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
Wiedererwärmungstechniken
Um die Lasagne wieder aufzuwärmen, verwenden Sie einen vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) und erhitzen Sie sie für etwa 15–20 Minuten, bis sie durchwärmt ist. Alternativ können Sie einzelne Portionen in der Mikrowelle auf mittlerer Stufe erwärmen, sollten jedoch darauf achten, dass die Lasagne nicht austrocknet. Ein wenig Wasser oder Brühe, die vor dem Erhitzen hinzugefügt wird, kann helfen, die Feuchtigkeit zu bewahren.
Portionierungstipps
Teilen Sie die Lasagne in einzelne Portionen, wenn Sie sie für mehrere Tage vorbereiten. Dies erleichtert das Wiedererwärmen und stellt sicher, dass jede Portion gleichmäßig erhitzt wird, ohne dass die gesamte Lasagne unnötig oft geöffnet wird.
Nährwertangaben und Vorteile
Obwohl Lasagne ein reichhaltiges und traditionelles Komfortgericht ist, können Sie sie so zubereiten, dass sie auch nährstoffreich ist. Hier erfahren Sie, welche Vorteile Ihr Lasagne-Rezept bietet:
Nährwerte pro Portion
Eine typische Portion Lasagne (ca. 1–1,5 Tassen) enthält:
- Kalorien: Eine moderate Menge, die den Körper mit Energie versorgt.
- Protein: Hochwertiges Protein aus Hackfleisch (oder vegetarischen Alternativen) und Käse.
- Kohlenhydrate: Energie aus den Lasagneplatten und eventuell dem Reisanteil in der Sauce.
- Fette: Aus Milchprodukten und dem verwendeten Öl – wichtig für Geschmack und Sättigung.
- Ballaststoffe: Abhängig von den verwendeten Zutaten und eventuell hinzugefügtem Gemüse. Hinweis: Die genauen Nährwerte variieren je nach Zutaten und Portionsgröße.
Vorteile der Zutaten
- Rinderhack: Liefert essenzielle Aminosäuren und Eisen, was für Muskelaufbau und Energie wichtig ist.
- Frischer Spinat oder anderes Gemüse: Erhöhen den Vitamingehalt und liefern Ballaststoffe.
- Hochwertiger Käse und Milchprodukte: Sorgen für einen reichen Geschmack und eine cremige Textur, während sie gleichzeitig Kalzium und Protein bereitstellen. Diese Vorteile machen Ihre Lasagne zu einem Gericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch einen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leistet.
Empfohlene Portionsgrößen
Für ein Hauptgericht empfehlen sich etwa 1–1,5 Tassen Lasagne pro Person. In Kombination mit einem frischen Salat oder einer leichten Vorspeise erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sättigt, ohne zu überladen.
Häufige Fehler vermeiden
Um sicherzustellen, dass Ihr Lasagne-Rezept jedes Mal perfekt gelingt, sollten Sie auf diese häufigen Fallstricke achten:
Fehler 1 – Zu starkes Rühren des Teigs
Vermeiden Sie es, den Teig für die Lasagneplatten (falls Sie selbstgemachte Teigplatten verwenden) zu stark zu bearbeiten. Ein überkneteter Teig kann zäh werden und die Leichtigkeit der Lasagne beeinträchtigen.
Fehler 2 – Ungleichmäßige Schichtung
Eine gleichmäßige Schichtung der Lasagne ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Achten Sie darauf, dass jede Schicht – ob Hackfleisch, Sauce, Käse oder Nudeln – gleichmäßig verteilt ist. So erhält jeder Bissen die perfekte Mischung der Aromen und Texturen.
Fehler 3 – Zu lange Backzeit
Eine zu lange Backzeit kann dazu führen, dass die Lasagne austrocknet oder die Käsekruste zu hart wird. Behalten Sie die Lasagne im Ofen genau im Auge und testen Sie regelmäßig die Konsistenz, um sicherzustellen, dass sie saftig und cremig bleibt.
Inspirierender Schluss
Abschließend kann gesagt werden, dass das Lasagne-Rezept mehr als nur ein Gericht ist – es ist eine Hommage an die italienische Küche und ein Symbol für gemütliche, familiäre Zusammenkünfte. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, perfekt gekochtem Reis, schmackhaften Lasagneplatten und einer reichhaltigen, cremigen Sauce schafft ein Gericht, das alle Sinne anspricht. Egal, ob Sie eine klassische Variante mit Hackfleisch bevorzugen oder eine vegetarische Version ausprobieren möchten, diese Lasagne bringt Menschen zusammen und sorgt für unvergessliche Momente am Esstisch.
Wir hoffen, dass Sie sich von diesem Leitfaden inspirieren lassen, kreativ zu werden, Ihre eigenen Variationen zu entwickeln und Ihre Lasagne mit Familie und Freunden zu teilen. Genießen Sie jeden Schritt, vom ersten Kneten des Teigs bis hin zum letzten Biss, und erleben Sie, wie ein einfaches Rezept zu einem wahren kulinarischen Erlebnis werden kann.
Happy cooking und mögen Ihre Lasagne immer so cremig, reichhaltig und voller Geschmack sein wie die, die Sie in einem authentischen italienischen Restaurant genießen würden. Nur, dass Sie sie ganz selbst gemacht haben!
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
- Kann ich dieses Lasagne-Rezept im Voraus zubereiten?
- Ja, Sie können die Lasagne einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren sollten Sie sie bei 180°C im Ofen für etwa 15–20 Minuten aufwärmen, um sie wieder saftig und frisch zu machen.
- Welche Nudeln eignen sich am besten für Lasagne?
- Traditionell werden Lasagneplatten verwendet. Falls Sie keinen frischen Teig machen möchten, greifen Sie auf vorgefertigte Lasagneplatten zurück. Achten Sie darauf, dass sie „al dente“ sind, um beim Backen nicht zu zerfallen.
- Wie kann ich die Lasagne vegetarisch zubereiten?
- Ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus sautiertem Gemüse (wie Zucchini, Aubergine, Paprika) und Hülsenfrüchten wie Linsen oder Kichererbsen. Dies verleiht der Lasagne einen herzhaften Geschmack ohne Fleisch.
- Kann ich auch eine glutenfreie Lasagne zubereiten?
- Ja, verwenden Sie glutenfreie Lasagneplatten und eine glutenfreie Mehlmischung, um die Bechamelsauce herzustellen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten glutenfrei sind, um den authentischen Geschmack beizubehalten.
- Wie lange sollte die Lasagne im Ofen backen?
- Die Lasagne sollte in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 40–45 Minuten backen, wobei die oberste Schicht gut gebräunt und leicht knusprig sein sollte.
- Welche Käsesorten eignen sich am besten?
- Eine Kombination aus Mozzarella und Parmesan verleiht der Lasagne einen reichhaltigen, cremigen Geschmack. Sie können auch Provolone oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten ausprobieren, um ein noch intensiveres Aroma zu erzielen.
- Wie kann ich verhindern, dass die Lasagne zu trocken wird?
- Achten Sie darauf, genügend Sauce in jede Schicht zu integrieren, und decken Sie die Lasagne während des Backens in den ersten 30 Minuten mit Alufolie ab. Entfernen Sie die Folie in den letzten Minuten, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.
- Kann ich die Lasagne auch in einer Auflaufform aus dem Ofen machen?
- Ja, das Rezept ist flexibel genug, um in verschiedenen Formen zubereitet zu werden. Eine große Auflaufform eignet sich besonders gut, um alle Schichten gleichmäßig zu verteilen.
- Wie schneide ich die Lasagne am besten?
- Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen. Verwenden Sie dann ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu erzielen.
- Gibt es Tipps für den perfekten Geschmack?
- Experimentieren Sie mit den Gewürzen im Hackfleisch und in der Sauce. Ein Spritzer Rotwein in der Fleischsauce kann den Geschmack vertiefen, und frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano, die kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, bringen eine aromatische Frische in das Gericht.
Zusammenfassung
Dieser umfassende Leitfaden zum Lasagne-Rezept führt Sie durch jeden Schritt, um eine köstliche, authentische Lasagne zu zaubern, die den traditionellen italienischen Geschmack in Ihre Küche bringt. Von der sorgfältigen Auswahl und Vorbereitung der Zutaten – angefangen bei den perfekt gekochten Lasagneplatten über das aromatische Hackfleisch und die cremige Bechamelsauce bis hin zu den frischen, kräftigen Tomaten – bis hin zur kunstvollen Schichtung und dem abschließenden Backen: Jede Phase ist darauf ausgelegt, Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Dieses Rezept ist flexibel und vielseitig anpassbar, sodass Sie es ganz nach Ihren Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen gestalten können. Ob Sie die klassische Variante mit Hackfleisch bevorzugen, eine vegetarische Version ausprobieren oder sogar eine glutenfreie Lasagne zaubern möchten – die Möglichkeiten sind endlos. Außerdem ist es ein budgetfreundliches Rezept, das Sie problemlos im Voraus zubereiten und für spätere Mahlzeiten aufbewahren können.
Wir hoffen, dass dieser Leitfaden Sie inspiriert, kreativ zu werden, Ihre eigenen Variationen zu entwickeln und Ihre Liebe zur italienischen Küche mit Familie und Freunden zu teilen. Genießen Sie den Prozess, freuen Sie sich über jeden Bissen und erleben Sie, wie ein einfaches Rezept zu einem wahren kulinarischen Highlight werden kann.
Happy cooking, und mögen Ihre Lasagnen stets so cremig, aromatisch und unvergesslich lecker sein wie die, die Sie in den besten italienischen Restaurants genießen würden – nur, dass Sie sie selbst gemacht haben!
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Lasagne Rezept
Zutaten
Für die Bolognese-Sauce
- 500 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 800 g geschälte Tomaten aus der Dose
- 2 tl Tomatenmark
- 100 ml Rotwein (optional)
- 1 tl Zucker
- 1 tl getrockneter Oregano
- 1 tl Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Béchamel-Sauce
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zusätzlich
- 250 g Lasagneplatten
- 200 g geriebener Mozzarella
- 50 g Parmesan
Anleitungen
- Bolognese-Sauce zubereiten:Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen (optional).Geschälte Tomaten, Zucker, Oregano und Basilikum hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Béchamel-Sauce zubereiten:Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen.Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lasagne schichten:Eine Auflaufform einfetten. Mit einer Schicht Bolognese-Sauce beginnen, dann Lasagneplatten, Béchamel und geriebenen Mozzarella darüber geben.Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Béchamel abschließen und Parmesan darüber streuen.
- Backen:Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante ersetze das Hackfleisch durch Linsen oder Sojahack.
- Die Lasagne schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen durchgezogen sind.