Stellen Sie sich vor, wie der Duft von frisch gebackenem Kürbisbrot Ihre Küche erfüllt, während die warmen Aromen von geröstetem Kürbis und aromatischen Gewürzen Ihren Gaumen verzaubern. In diesem umfassenden Leitfaden erfahren Sie alles, was Sie über Kürbisbrot-Rezepte wissen müssen – von der Auswahl der richtigen Kürbissorte über die ideale Teigführung bis hin zu kreativen Variationen und Serviervorschlägen.
Ob Sie ein klassisches, süßes Kürbisbrot, eine herzhafte Variante mit Nüssen oder sogar ein gesundes Rezept ohne Zucker bevorzugen – dieser Artikel bietet Ihnen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, praktische Tipps und nützliche Tricks, um jedes Mal ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Lesen Sie weiter und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie Ihr eigenes Kürbisbrot zaubern und den Herbst in all seinen Geschmacksnuancen auf den Teller bringen!
Table of Contents
Warum Sie Kürbisbrot-Rezepte lieben werden
Perfekt für Familien, schnell und unwiderstehlich lecker
Kürbisbrot ist ein absoluter Klassiker, der besonders in den Herbstmonaten alle Familien begeistert. Es ist einfach zuzubereiten und kann sowohl als Frühstück, Snack oder als Beilage zu einem festlichen Mittag- oder Abendessen serviert werden. Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass auch Hobbyköche ohne große Vorkenntnisse ein saftiges, aromatisches Brot backen können. Kinder lieben den süßen Geschmack und die weiche Konsistenz, während Erwachsene den Hauch von Gewürzen und die saisonale Note schätzen.
Nährstoffreich und mit einfachen, hochwertigen Zutaten
Unsere Kürbisbrot-Rezepte setzen auf natürliche, frische Zutaten – von der Auswahl des Kürbisses über hochwertiges Mehl und frische Eier bis hin zu natürlichen Süßungsmitteln und Gewürzen. Kürbis ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die nicht nur für einen intensiven Geschmack sorgen, sondern auch einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten. Mit diesen Zutaten haben Sie die volle Kontrolle über das Endergebnis und können auf unnötige Zusatzstoffe verzichten.
Flexibilität, Anpassungsfähigkeit und Budgetfreundlichkeit
Das Schöne an Kürbisbrot ist seine unglaubliche Vielseitigkeit. Sie können zwischen einem süßen oder herzhaften Rezept wählen, den Zuckergehalt variieren oder zusätzliche Zutaten wie Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar Schokolade hinzufügen. Ob klassisch, gesund, vegan oder glutenfrei – unsere Rezepte lassen sich leicht an Ihre individuellen Vorlieben anpassen. Und das Beste: Die meisten Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich, was dieses Rezept zu einer budgetfreundlichen Option macht, die dennoch beeindrucken kann.
Essenzielle Zutaten für das Rezept
Ein gelungenes Kürbisbrot benötigt nur wenige, aber entscheidende Zutaten, die zusammen den perfekten Geschmack und die ideale Textur garantieren. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Aufschlüsselung der wichtigsten Komponenten:
Zutatenliste:
- 250 g Kürbispüree (hausgemacht oder aus der Dose)
- 150 g Zucker (braun oder weiß)
- 2 Eier (Größe M)
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- ½ TL Muskatnuss (gerieben)
- ¼ TL Ingwer (gemahlen)
- Optional: 50 g gehackte Walnüsse oder Schokoladenstücke
Hauptzutat 1 – Butternut-Kürbis oder Hokkaido
Der Kürbis ist das Herzstück dieses Brotes. Verwenden Sie Butternut oder Hokkaido, je nachdem, was Ihnen geschmacklich besser gefällt. Butternut-Kürbis verleiht dem Brot eine feine, süßliche Note und eine cremige Konsistenz, während Hokkaido mit seiner leicht nussigen Geschmacksrichtung punktet. Wichtig: Den Kürbis schälen (bei Butternut) und in kleine Würfel schneiden, um ihn später zu pürieren und in den Teig einzuarbeiten.
Hauptzutat 2 – Mehl und Backtriebmittel
Verwenden Sie Allzweckmehl oder eine Mischung aus Allzweck- und Vollkornmehl, um dem Brot eine angenehme Textur zu verleihen. Das Mehl bildet die Basis des Teigs und sorgt dafür, dass er richtig aufgeht. Backpulver (und optional etwas Natron) hilft, den Teig locker und saftig zu machen – ein Muss, um das perfekte Kürbisbrot zu erzielen.
Hauptzutat 3 – Flüssigkeiten und Süßungsmittel
Frische Eier und Milch (oder pflanzliche Alternativen für eine vegane Version) sind essenziell, um den Teig zu binden und ihm Feuchtigkeit zu verleihen. Natürliche Süßungsmittel wie Honig, Ahornsirup oder brauner Zucker sorgen für die nötige Süße, ohne zu überladen. Diese Flüssigkeiten und Süßungsmittel harmonieren perfekt mit dem Geschmack des Kürbisses und sorgen für eine rundum ausgewogene Konsistenz.
Zutatenvorbereitung
Die optimale Vorbereitung der Zutaten ist der Schlüssel zu einem erfolgreichen Kürbisbrot. Befolgen Sie diese Schritte, um sicherzustellen, dass alle Komponenten bereit sind:
Schritt 1 – Kürbis vorbereiten
Beginnen Sie damit, den Kürbis gründlich zu waschen. Bei Butternut-Kürbis schälen Sie diesen und schneiden ihn in kleine Würfel. Bei Hokkaido können Sie die Schale dranlassen, da sie essbar ist. Kochen Sie die Kürbiswürfel in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind – das dauert etwa 10–15 Minuten. Anschließend pürieren Sie den Kürbis, bis eine glatte Masse entsteht. Dieses Kürbispüree ist die Basis, die dem Brot seinen charakteristischen Geschmack und seine saftige Konsistenz verleiht.
Schritt 2 – Trockene Zutaten vermischen
Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine große Schüssel. Fügen Sie den Zucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Diese Trockenmischung stellt sicher, dass sich alle Backtriebmittel gleichmäßig verteilen, sodass der Teig später optimal aufgeht. Ein gut vermischtes Mehl sorgt für eine gleichmäßige Textur und verhindert Klumpen im Endprodukt.
Schritt 3 – Flüssigkeiten und Eier verquirlen
Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf und verquirlen Sie sie zusammen mit der Milch. Falls Sie Honig oder Ahornsirup als Süßungsmittel verwenden, fügen Sie diese jetzt hinzu. Ein Teelöffel Vanilleextrakt rundet die Mischung ab und verleiht dem Teig eine zusätzliche aromatische Note. Diese flüssige Mischung wird später langsam in die trockenen Zutaten eingearbeitet, um einen glatten, homogenen Teig zu erzielen.
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Nachdem alle Zutaten optimal vorbereitet sind, folgt die eigentliche Zubereitung des Kürbisbrotes. Befolgen Sie diese detaillierten Schritte, um ein perfektes, saftiges und aromatisches Brot zu backen:
Schritt 1 – Vorheizen des Ofens und Vorbereitung der Backform
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Kastenform oder eine andere geeignete Backform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Eine gut vorbereitete Form ist entscheidend, damit sich das Brot nach dem Backen problemlos herauslösen lässt und die Kruste gleichmäßig gebräunt wird.
Schritt 2 – Teig zusammenführen
Gießen Sie die flüssige Mischung (Eier, Milch, Honig, Vanilleextrakt) langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Zucker). Rühren Sie vorsichtig mit einem Schneebesen oder Löffel, bis alle Zutaten gerade so miteinander verbunden sind – ein paar kleine Klümpchen sind erwünscht, da sie zur lockeren Textur beitragen. Heben Sie das Kürbispüree unter und mischen Sie es gründlich ein, sodass ein homogener Teig entsteht. Optional können Sie auch Nüsse (wie Walnüsse oder Pekannüsse) hinzufügen, wenn Sie ein nussiges Aroma bevorzugen.
Schritt 3 – Teig in die Backform füllen und backen
Gießen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Brot für etwa 45–55 Minuten, bis es goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen, damit es vollständig auskühlen kann. Dieser Schritt stellt sicher, dass das Brot seine Form behält und sich die Aromen optimal entfalten.
Tipps für eine noch leckere Version
Verleihen Sie Ihrem Kürbisbrot den letzten Schliff mit diesen Profi-Tipps und kreativen Ideen:
Zusätzliche Zutaten hinzufügen
Erweitern Sie das Rezept, indem Sie zusätzliche Zutaten wie gehackte Nüsse, Rosinen oder getrocknete Cranberries in den Teig einarbeiten. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack und Textur, sondern auch extra Nährstoffe und einen interessanten Kontrast zum süßlichen Kürbis. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.
Techniken zur Geschmacksverstärkung
Ein Geheimtipp ist, das Kürbispüree vor dem Hinzufügen leicht zu rösten, um die natürlichen Aromen zu intensivieren. Rösten Sie die Kürbiswürfel im Ofen für 10–15 Minuten, bevor Sie sie pürieren – das verleiht dem Brot einen intensiveren, karamellisierten Geschmack. Zudem sollten Sie den Teig nicht zu stark rühren, um die Luftigkeit zu bewahren, und ihn anschließend einige Minuten ruhen lassen, damit sich das Mehl vollständig mit den Flüssigkeiten verbindet.
Anpassungen für verschiedene Vorlieben
Falls Sie eine gesündere Variante bevorzugen, können Sie den Zuckeranteil reduzieren oder ihn durch ein alternatives Süßungsmittel wie Agavendicksaft ersetzen. Für eine vegane Version verwenden Sie pflanzliche Milch, vegane Butter und einen Ei-Ersatz (etwa Apfelmus oder Leinsamen-Ei). Diese Anpassungen ermöglichen es Ihnen, das Rezept genau nach Ihren Bedürfnissen und Vorlieben zu gestalten, ohne dabei den klassischen Geschmack zu verlieren.
Rezeptvariationen und Anpassungen
Die Vielseitigkeit des Kürbisbrot-Rezepts macht es einfach, kreative Variationen zu kreieren:
Vegetarische und vegane Optionen
Für eine vegane Variante ersetzen Sie alle tierischen Produkte durch pflanzliche Alternativen – verwenden Sie vegane Butter, pflanzliche Milch (z. B. Mandelmilch oder Hafermilch) und Apfelmus als Ei-Ersatz. Diese Version liefert einen ebenso leckeren, aber tierfreien Genuss, der perfekt für alle Veganer ist.
Glutenfreie Variante
Falls Sie eine glutenfreie Option benötigen, verwenden Sie eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung, die sich gut für Backwaren eignet. Achten Sie darauf, dass auch das Backpulver und alle weiteren Zutaten glutenfrei sind, sodass Sie ein köstliches, glutenfreies Kürbisbrot zaubern können.
Saisonale Variationen
Passen Sie das Rezept an die Jahreszeit an. Im Herbst können Sie zusätzliche Gewürze wie Zimt, Muskat oder Ingwer integrieren, um dem Brot eine besonders warme und gemütliche Note zu verleihen. Im Frühling hingegen können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um einen leichten, erfrischenden Geschmack zu erzielen. Solche saisonalen Anpassungen machen Ihr Kürbisbrot jedes Mal zu einem einzigartigen Erlebnis.
Serviervorschläge
Ein frisch gebackenes Kürbisbrot kann auf vielfältige Weise serviert werden. Hier einige Ideen, wie Sie dieses herbstliche Highlight präsentieren können:
Als Frühstück
Servieren Sie das Kürbisbrot zum Frühstück, am besten leicht getoastet und mit einem Klecks Butter oder Marmelade. Ein Becher frischer Kaffee oder Tee rundet das Geschmackserlebnis ab und macht den Start in den Tag besonders genussvoll.
Als Snack oder Beilage
Genießen Sie das Kürbisbrot als gesunden Snack zwischendurch oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Die süß-würzige Note des Brotes passt hervorragend zu herzhaften Gerichten und verleiht jedem Essen einen Hauch von Herbst.
Als Teil eines Festessens
Bei besonderen Anlässen wie Familientreffen oder Festen können Sie das Kürbisbrot in Scheiben schneiden und als Vorspeise oder als Bestandteil eines Buffets servieren. Ergänzen Sie es mit einer Auswahl an Dips, wie einem würzigen Kräuterquark oder einem leichten Frischkäse-Dip, um ein vielseitiges, ansprechendes Menü zu kreieren.
Getränkeempfehlungen
Zu Kürbisbrot passen hervorragend ein Glas Apfelsaft, ein milder Chai-Tee oder ein frischer, aromatischer Kräutertee. Diese Getränke unterstreichen den herbstlichen Charakter und runden das Geschmackserlebnis ab.
Lagerungs- und Wiedererwärmungstipps
Damit Ihr Kürbisbrot auch nach dem Backen frisch und lecker bleibt, beachten Sie diese Aufbewahrungs- und Wiedererwärmungstipps:
Richtig lagern
Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie verpacken. Bei Zimmertemperatur hält sich das Brot so 2–3 Tage frisch. Für eine längere Aufbewahrung können Sie das Brot in Scheiben schneiden und einfrieren – so haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand.
Wiedererwärmungstechniken
Um das Brot wieder aufzufrischen, erwärmen Sie es kurz im Ofen bei 150°C für etwa 5–7 Minuten. Dadurch wird es wieder leicht knusprig, ohne dass es austrocknet. Alternativ können Sie es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anrösten. Die Mikrowelle sollten Sie vermeiden, da sie das Brot weich und gummiartig machen kann.
Portionierungstipps
Für die Zubereitung im Voraus teilen Sie das Brot in einzelne Scheiben auf, damit Sie nur die benötigte Menge erwärmen. Dies hilft, die Frische zu bewahren und ermöglicht es Ihnen, immer nur eine Portion aufzuwärmen, ohne dass der gesamte Vorrat an Geschmack verliert.
Nährwertangaben und Vorteile
Obwohl Kürbisbrot ein Genuss ist, können Sie es auch als Teil einer ausgewogenen Ernährung genießen – besonders, wenn Sie gesunde Zutaten verwenden.
Nährwerte pro Portion
Eine durchschnittliche Scheibe Kürbisbrot (ca. 80–100 g) liefert:
- Kalorien: Eine moderate Menge, die den Körper mit Energie versorgt.
- Protein: Aus Eiern und Milch, die zur Sättigung beitragen.
- Kohlenhydrate: Langsam verdauliche Kohlenhydrate aus dem Mehl, die Ihnen langanhaltende Energie liefern.
- Fette: Aus Butter und Milchprodukten, die den Geschmack intensivieren.
- Ballaststoffe: Besonders wenn Sie Vollkornmehl verwenden, was die Verdauung unterstützt. Hinweis: Die exakten Werte variieren je nach den verwendeten Zutaten und der Portionsgröße.
Vorteile der Zutaten
- Butternut-Kürbis: Liefert reichlich Vitamine (A, C und E) sowie Mineralstoffe, die das Immunsystem stärken.
- Eier und Milch: Sorgen für eine angenehme, fluffige Textur und liefern wichtige Proteine.
- Hochwertiges Mehl und natürliche Süßungsmittel: Bilden die Basis eines gesunden, ausgewogenen Brotes ohne künstliche Zusätze. Diese Zutaten machen das Kürbisbrot zu einem leckeren und nahrhaften Gericht, das perfekt in einen modernen, gesunden Ernährungsplan passt.
Empfohlene Portionsgrößen
Eine angemessene Portionsgröße für ein Hauptgericht oder als Snack liegt bei etwa 80–100 g pro Scheibe. Diese Menge liefert ausreichend Energie und Nährstoffe, ohne zu überladen, und kann ideal mit frischem Obst, einem Klecks Joghurt oder einer Tasse Kaffee kombiniert werden.
Häufige Fehler vermeiden
Um sicherzustellen, dass Ihre Kürbisbrot-Rezepte jedes Mal gelingen, sollten Sie folgende Fehler vermeiden:
Fehler 1 – Zu starkes Rühren
Rühren Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade miteinander verbunden sind. Übermäßiges Rühren führt zu einem dichten, zähen Brot. Lassen Sie den Teig danach kurz ruhen, um die Konsistenz zu verbessern.
Fehler 2 – Ungleichmäßiges Schneiden des Kürbisses
Achten Sie darauf, den Kürbis gleichmäßig zu würfeln, bevor Sie ihn kochen und pürieren. Ungleichmäßige Stücke können zu einer ungleichmäßigen Textur im fertigen Brot führen, was das Backergebnis beeinträchtigt.
Fehler 3 – falsche Backzeit oder Temperatur
Achten Sie genau auf die Backzeit und die Ofentemperatur. Ein zu heißer Ofen kann das Brot austrocknen, während ein zu kalter Ofen das Aufgehen beeinträchtigt. Testen Sie das Brot mit einem Zahnstocher – er sollte sauber herauskommen, ohne dass Teig am Stiel klebt.
Inspirierender Schluss
Zusammengefasst ist unser Kürbisbrot-Rezepte-Leitfaden mehr als nur ein einfaches Backrezept – es ist eine Einladung, die Aromen des Herbstes in Ihre Küche zu bringen und ein Brot zu kreieren, das so lecker wie gesund ist. Dieses Rezept vereint den süßlichen Geschmack des Kürbisses mit einer zarten, fluffigen Teigstruktur, die durch natürliche Süßungsmittel und hochwertige Zutaten perfektioniert wird. Ob als süßer Snack, als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als besonderes Highlight für den Kindergeburtstag – Ihr selbstgemachtes Kürbisbrot wird garantiert für Begeisterung sorgen und jedes Fest zu einem besonderen Erlebnis machen.
Wir hoffen, dass Sie sich von diesem umfassenden Leitfaden inspirieren lassen, in Ihrer Küche kreativ zu werden und Ihre ganz persönlichen Variationen von Kürbisbrot-Rezepten zu entwickeln. Teilen Sie Ihre Kreationen, tauschen Sie Tipps aus und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack frisch gebackener Kürbisbrote, die Sie mit Liebe und Leidenschaft zaubern.
Happy cooking, und mögen Ihre Kürbisbrote stets so saftig, aromatisch und unwiderstehlich lecker sein wie die schönsten Herbsttage!
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
- Kann ich das Kürbisbrot im Voraus zubereiten?
- Ja, Sie können das Brot vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am besten frisch, aber es bleibt 2–3 Tage gut.
- Welche Kürbissorte eignet sich am besten?
- Butternut-Kürbis ist ideal, da er einen süßlichen Geschmack und eine cremige Konsistenz liefert. Auch Hokkaido funktioniert, wobei dessen Schale essbar ist.
- Soll ich den Kürbis mit oder ohne Schale verwenden?
- Bei Butternut sollten Sie ihn schälen, um eine glatte Konsistenz zu erzielen, während Hokkaido mit Schale verwendet werden kann, um zusätzliche Nährstoffe zu liefern.
- Wie lange muss der Kürbis gekocht werden?
- Die Kürbiswürfel sollten in ca. 10–15 Minuten weich gekocht werden, bevor sie püriert werden.
- Welche Milch eignet sich am besten?
- Vollmilch sorgt für einen reichhaltigen Geschmack, aber auch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch können verwendet werden, um eine leichtere Variante zu kreieren.
- Kann ich das Brot auch vegan machen?
- Ja, ersetzen Sie Eier und Milch durch vegane Alternativen (z. B. Leinsamen-Ei und pflanzliche Milch) und verwenden Sie vegane Butter, um ein köstliches veganes Kürbisbrot zu erhalten.
- Wie verhindere ich, dass das Brot zu trocken wird?
- Achten Sie auf die richtige Menge Flüssigkeit und lassen Sie den Teig nach dem Mischen kurz ruhen. Eine präzise Backzeit und -temperatur sorgen ebenfalls dafür, dass das Brot saftig bleibt.
- Wie schneide ich den Kürbis gleichmäßig?
- Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Küchenmaschine, um die Kürbiswürfel gleichmäßig zu schneiden – das sorgt für ein gleichmäßiges Garen und eine optimale Konsistenz im Püree.
- Kann ich zusätzliche Nüsse hinzufügen?
- Ja, gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse verleihen dem Brot einen zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack, der hervorragend zum Kürbis passt.
- Welche Beilagen passen zu Kürbisbrot?
- Servieren Sie es als Snack mit einem Klecks Frischkäse, als Beilage zu Suppen und Salaten oder als Bestandteil eines herbstlichen Frühstücks mit Obst und Nüssen.
Zusammenfassung
Dieser ausführliche Leitfaden zu Kürbisbrot-Rezepten bietet Ihnen alle Informationen, die Sie benötigen, um ein köstliches, saftiges und aromatisches Kürbisbrot zu backen, das perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Von der sorgfältigen Auswahl der besten Kürbissorte über die präzise Zubereitung des Teigs bis hin zu kreativen Variationen und Serviervorschlägen – jeder Abschnitt ist darauf ausgerichtet, Ihnen ein optimales Backerlebnis zu bieten. Dieses Rezept ist ideal für Familien, gesundheitsbewusste Genießer und alle, die den authentischen Geschmack des Herbstes in ihrer Küche erleben möchten.
Mit praktischen Tipps zur Lagerung, Wiedererwärmung und Portionskontrolle können Sie Ihr selbstgemachtes Kürbisbrot auch vorbereiten und genießen, wann immer Ihnen danach ist. Die Flexibilität dieses Rezepts ermöglicht es Ihnen, es nach Ihren persönlichen Vorlieben anzupassen und immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
Wir hoffen, dass Sie sich von diesem Leitfaden inspirieren lassen, in Ihrer Küche kreativ zu werden, Ihre eigenen Variationen zu entwickeln und die Freude an selbstgemachtem Brot zu teilen. Genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack, die zarte Textur und den aromatischen Duft frisch gebackenen Kürbisbrots – ein echter Genuss, der jeden Tag ein wenig herbstlicher macht.
Happy cooking, und mögen Ihre Kürbisbrot-Rezepte stets so saftig, aromatisch und unwiderstehlich lecker sein wie die schönsten Herbsttage!
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Kürbisbrot-Rezepte
Zutaten
- 250 g Kürbispüree (hausgemacht oder aus der Dose)
- 150 g Zucker (braun oder weiß)
- 2 Eier (Größe M)
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
- 1 tl Backpulver
- 1 tl Natron
- 1 Prise Salz
- 1 tl Zimt
- ¼ tl Muskatnuss (gerieben)
- ¼ tl Ingwer (gemahlen)
- Optional: 50 g gehackte Walnüsse oder Schokoladenstücke
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.Flüssige Zutaten vermengen: Kürbispüree, Zucker, Eier und Öl in einer großen Schüssel verrühren, bis die Masse glatt ist.Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und die Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Ingwer) kombinieren.Teig herstellen: Die trockenen Zutaten nach und nach unter die flüssigen rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Optional die Walnüsse oder Schokoladenstücke unterheben.Backen: Den Teig in die vorbereitete Form geben und für ca. 60 Minuten backen. Mit einem Holzstab testen, ob das Brot durchgebacken ist.Abkühlen lassen: Das Brot aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Notizen
- Das Kürbispüree kann aus Hokkaido- oder Butternut-Kürbis hergestellt werden.
- Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreies Mehl verwenden.