Stellen Sie sich vor, Sie beißen in einen knusprigen, doch zähen und leicht klebrigen Pfannenkeks. Dieser ist mit zarten Stücken feiner Schokolade durchzogen und mit einer Prise Meersalz veredelt – ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das süß und salzig in perfekter Harmonie vereint.Unser gesalzener Chocolate-Chip-Pfannenkeks-Rezept zeigt Ihnen, wie Sie diesen unwiderstehlichen Keks ganz einfach zu Hause backen können.
In diesem umfassenden Leitfaden erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen: von der Auswahl der besten Zutaten und der optimalen Vorbereitung über detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen bis hin zu kreativen Variationen, Serviervorschlägen, Lagerungstipps und häufig gestellten Fragen. Ob Sie ein erfahrener Bäcker sind oder gerade erst anfangen, mit unserem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen einen Pfannenkeks. Dieser lässt nicht nur Kinderherzen höher schlagen, sondern stellt auch bei Erwachsenen ein absolutes Highlight dar.
In den folgenden Abschnitten lernen Sie, wie Sie Ihren Teig richtig vorbereiten, den perfekten Schokoladenanteil erzielen und mit einer Prise Salz den Geschmack abrunden – alles in einem freundlichen, leicht verständlichen Stil. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der gesalzenen Chocolate-Chip-Pfannenkekse eintauchen!
Table of Contents
Warum Sie gesalzene Chocolate-Chip-Pfannenkekse lieben werden
Perfekt für Familien, schnell und unwiderstehlich lecker
Unser gesalzener Chocolate-Chip-Pfannenkeks-Rezept ist ideal für alle, die ein schnelles und doch unglaublich schmackhaftes Gebäck lieben. Dieses Rezept ist perfekt für Familien, da es nicht nur in kürzester Zeit zubereitet werden kann, sondern auch jeden Geschmack – von Kindern bis zu Erwachsenen – befriedigt. Die Kombination aus süßer Schokolade und einer dezenten Prise Salz schafft ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das immer wieder Lust auf mehr macht. Ob als Snack zwischendurch, zum Kaffee oder als besonderes Highlight auf jeder Feier – dieser Keks ist ein echter Hingucker und Genussgarant.
Nährstoffreich und mit einfachen, hochwertigen Zutaten
Obwohl es sich um einen süßen Genuss handelt, können Sie mit diesem Rezept genau kontrollieren, was in Ihren Keksen steckt. Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten wie gutes Mehl, frische Eier, hochwertige Butter und echte Schokolade, um ein Ergebnis zu erzielen, das weit über den herkömmlichen Keksen aus dem Supermarkt liegt. Die Möglichkeit, den Zuckergehalt und die Salzmenge selbst zu bestimmen, macht diesen Keks nicht nur lecker, sondern auch zu etwas, das sich in Maßen in einen bewussten Lebensstil integrieren lässt.
Flexibilität, Anpassungsfähigkeit und Budgetfreundlichkeit
Ein weiterer großer Vorteil dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Rezept einfach an Ihre individuellen Vorlieben anpassen – sei es durch Variation der Schokoladensorten, Zugabe von Nüssen, Trockenfrüchten oder sogar einer veganen Version, in der Butter und Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Ferner ist das Rezept äußerst budgetfreundlich, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorrätig sind und preiswert erworben werden können. So können Sie immer wieder ein köstliches, selbstgemachtes Gebäck zaubern, das Ihre Familie und Freunde begeistert.
Essenzielle Zutaten für das gesalzene Chocolate-Chip-Pfannenkeks-Rezept
Um diesen besonderen Keks herzustellen, benötigen Sie eine ausgewogene Mischung an Zutaten, die zusammen den perfekten Teig bilden und den einzigartigen Geschmack liefern.
Zutaten:
- 120 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 150 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1 Prise grobes Meersalz
- 150 g Schokoladenchips (dunkel oder Milchschokolade nach Wahl)
Hauptzutat 1 – Weizenmehl
Weizenmehl bildet das Fundament Ihres Pfannenkeksteigs. Es sorgt für Struktur und Bindung und verleiht dem Keks seine klassische Textur. Für besonders fluffige und dennoch zähe Pfannenkekse empfiehlt sich die Verwendung von Allzweckmehl oder einer Mischung aus Allzweck- und Kuchenmehl. Tipp: Sieben Sie das Mehl vor der Verwendung, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
Hauptzutat 2 – frische Eier und Butter
Eier sind entscheidend für den Teig, da sie für die Bindung und das Aufgehen sorgen. Frische Eier verleihen dem Keks Volumen und eine schöne Textur. Butter sorgt für Geschmack und Feuchtigkeit, die dem Keks eine zarte, aber dennoch leicht zähe Krume verleiht. Verwenden Sie hochwertige Butter, um das beste Aroma zu erzielen. Für eine leichtere Alternative können Sie auch eine Mischung aus Butter und einem neutralen Öl verwenden.
Hauptzutat 3 – Schokolade und Meersalz
Die Schokoladenstückchen sind das Highlight dieses Rezepts und sorgen für den charakteristischen „Chocolate Chip“-Effekt. Wählen Sie hochwertige Zartbitterschokolade oder Milchschokolade, je nach Ihrem Geschmack. Eine Prise Meersalz rundet den süßen Geschmack ab und verleiht den Keksen eine besondere Note – ein Geheimtipp, der den Kontrast zwischen süß und salzig perfekt zur Geltung bringt.
Zutatenvorbereitung
Bevor Sie mit dem Backen beginnen, müssen alle Zutaten optimal vorbereitet werden. Diese Schritte helfen Ihnen, einen glatten, homogenen Teig zu erhalten und sicherzustellen, dass die Schokoladenstückchen gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 1 – Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Fügen Sie den Zucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Diese vorbereitete Trockenmischung stellt sicher, dass sich die Backtriebmittel gleichmäßig verteilen, was zu einem gut aufgegangenen Teig führt.
Schritt 2 – Eier, Butter und Flüssigkeiten verrühren
Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf. Rühren Sie sie zusammen mit der weichen Butter, die Sie vorher in kleine Stücke geschnitten haben, und eventuell einer kleinen Menge Milch glatt.Falls gewünscht, können Sie hier auch Vanilleextrakt hinzufügen, der dem Teig eine zusätzliche aromatische Note verleiht.
Schritt 3 – Trockene und flüssige Zutaten kombinieren
Gießen Sie die flüssige Mischung langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig mit einem Schneebesen, bis gerade so ein Teig entsteht. Es ist wichtig, nicht zu lange zu rühren – ein paar kleine Klümpchen im Teig sind erwünscht, da sie zu einer zähen und gleichzeitig fluffigen Konsistenz beitragen. Heben Sie zuletzt die Schokoladenstückchen und das Meersalz unter, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Jetzt, da Ihr Teig perfekt vorbereitet ist, folgt die eigentliche Backanleitung. Diese Schritte helfen Ihnen, Ihren gesalzenen Chocolate-Chip-Pfannenkeks zu einem echten Highlight zu machen.
Schritt 1 – Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern und eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Ein gut vorgeheizter Ofen ist entscheidend, damit die Kekse gleichmäßig backen.
Schritt 2 – Teig portionieren und formen
Verteilen Sie den Teig in kleinen Portionen auf das vorbereitete Backblech. Formen Sie die Teigportionen zu runden, flachen Kugeln oder lassen Sie sie leicht flach werden – je nach gewünschter Form Ihres Pfannenkekses. Achten Sie darauf, ausreichend Abstand zwischen den einzelnen Portionen zu lassen, damit die Kekse sich beim Backen ausbreiten können.
Schritt 3 – Backen und Überwachen
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kekse für ca. 12–15 Minuten, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Überprüfen Sie regelmäßig den Backvorgang, um sicherzustellen, dass die Kekse nicht überbacken werden. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen die Kekse auf einem Gitter vollständig abkühlen, bevor Sie sie genießen.
Tipps für eine noch schmackhaftere Version
Verbessern Sie Ihr Rezept für gesalzenen Chocolate-Chip-Pfannenkeks mit diesen Profi-Tipps und kreativen Ideen, um den Geschmack und die Textur weiter zu optimieren.
Zusätzliche Zutaten hinzufügen
Für eine besondere Note können Sie dem Teig zusätzliche Zutaten wie gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Mandeln) hinzufügen. Diese bringen nicht nur eine knackige Textur, sondern auch einen zusätzlichen Geschmackskick. Auch eine kleine Prise Zimt oder Muskatnuss kann dem Teig eine würzige Tiefe verleihen, die besonders gut mit der Schokolade harmoniert.
Techniken zur Geschmacksverstärkung
Ein Geheimtipp ist, die Butter vorher weich werden zu lassen und alle Zutaten Raumtemperatur zu haben. Dies fördert eine gleichmäßige Emulsion im Teig. Lassen Sie den Teig nach dem Mischen 5–10 Minuten ruhen, damit das Mehl die Flüssigkeiten vollständig aufnehmen kann – das führt zu einem besonders zähen, aber gleichzeitig fluffigen Keks. Diese Ruhezeit verbessert die Textur enorm und intensiviert den Geschmack.
Anpassungen für verschiedene Vorlieben
Falls Sie es lieber etwas süßer oder herzhafter mögen, können Sie den Zuckergehalt im Teig variieren oder zusätzliche Gewürze einstreuen. Sie können auch experimentieren, indem Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, was dem Keks eine besondere, natürliche Süße verleiht. Für eine vegane Variante ersetzen Sie Butter und Eier durch pflanzliche Alternativen – so können alle den köstlichen Pfannenkeks genießen.
Rezeptvariationen und Anpassungen
Die Vielseitigkeit des gesalzenen Chocolate-Chip-Pfannenkeks-Rezepts ermöglicht zahlreiche kreative Variationen, die Sie leicht ausprobieren können:
Vegetarische und vegane Optionen
Für eine vegane Variante verwenden Sie vegane Butter, pflanzliche Ei-Ersatzstoffe (z. B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei) und pflanzliche Milch. Vegane Schokoladenstückchen runden das Rezept ab und garantieren, dass auch Veganer diesen köstlichen Keks genießen können.
Glutenfreie Option
Wenn Sie eine glutenfreie Version bevorzugen, verwenden Sie ein hochwertiges glutenfreies Mehl, das sich gut für Backwaren eignet. Achten Sie darauf, dass auch alle anderen Zutaten glutenfrei sind, um ein authentisches Ergebnis zu erzielen, das alle in den Genuss dieses leckeren Kekses kommen lässt.
Saisonale Variationen
Passen Sie das Rezept saisonal an, indem Sie beispielsweise im Herbst eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, während Sie im Sommer frische Beeren oder sogar eine Note Limette integrieren können. Jede Jahreszeit ermöglicht, den Geschmack des Kekses auf kreative Weise zu verändern und ihn so immer wieder neu zu erleben.
Serviervorschläge
Ein hervorragend gebackener gesalzener Chocolate-Chip-Pfannenkeks ist ein vielseitiger Genuss, der auf viele Arten serviert werden kann:
Als Snack für zwischendurch
Servieren Sie die Kekse als leckeren Snack zum Kaffee oder Tee. Sie eignen sich perfekt als süße und salzige Leckerei, die jederzeit für fröhliche Stimmung sorgt.
Als Dessert
Präsentieren Sie die Pfannenkekse als Teil eines Desserts, zusammen mit einer Kugel Vanilleeis, einem Klecks Schlagsahne oder frischen Beeren. Diese Kombination macht aus den Keksen einen wahren Hingucker auf jeder Festtafel.
Bei Feiern und Partys
Bereiten Sie eine Auswahl an Keksen vor und richten Sie sie auf einem großen Teller an. Servieren Sie dazu verschiedene Dips wie Schokoladensauce, Karamellsauce oder einen Fruchtaufstrich. Dies ist eine tolle Idee für Partys, bei denen Ihre Gäste ihre eigenen kleinen Kreationen zusammenstellen können.
Lagerungs- und Wiedererwärmungstipps
Damit Ihre gesalzenen Chocolate-Chip-Pfannenkekse auch nach dem Backen frisch und lecker bleiben, beachten Sie diese Tipps zur Aufbewahrung und Wiedererwärmung:
Richtig lagern
Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie knusprig und frisch – idealerweise bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten. Für eine längere Lagerung können Sie die Kekse auch einfrieren; Legen Sie sie dazu in einen Gefrierbeutel und nehmen Sie sie bei Bedarf heraus.
Wiedererwärmungstechniken
Wenn Sie die Kekse wieder aufwärmen möchten, empfiehlt sich die Methode im Ofen. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und erwärmen Sie sie bei 150°C für 5–7 Minuten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese die Kekse weich und gummiartig machen kann.
Portionierungstipps
Teilen Sie die Kekse in einzelne Portionen auf, wenn Sie sie für mehrere Gelegenheiten vorbereiten. Dies erleichtert das Wiederaufwärmen und sorgt dafür, dass jede Portion die perfekte Textur behält, ohne dass die gesamte Charge an Frische verliert.
Nährwertangaben und Vorteile
Auch wenn gesalzene Chocolate-Chip-Pfannenkekse ein süßer Genuss sind, können Sie sie so gestalten, dass sie Teil einer ausgewogenen Ernährung sind, wenn sie in Maßen genossen werden.
Nährwerte pro Portion
Eine durchschnittliche Portion (etwa 2 Kekse) kann folgende Werte enthalten:
- Kalorien: Eine moderate Menge, die Energie liefert, ohne zu überladen.
- Protein: Aus den Eiern und der Milch, die für Sättigung sorgen.
- Kohlenhydrate: Hauptsächlich aus dem Mehl und Zucker, die als schnelle Energiequelle dienen.
- Fette: Aus Butter und eventuell Schokolade, welche den Geschmack intensiviert.
- Ballaststoffe: Je nach Verwendung von Vollkornmehl, das die Verdauung unterstützt. Hinweis: Die genauen Nährwerte variieren je nach den verwendeten Zutaten und der Portionsgröße.
Vorteile der Zutaten
- Eier und Milch: Liefern essentielle Nährstoffe und sorgen für die Bindung und die fluffige Textur des Teigs.
- Mehl: Bildet die Basis des Kekses und sorgt für die perfekte Konsistenz.
- Schokolade: Bringt den unwiderstehlichen Geschmack und sorgt für das klassische Chocolate-Chip-Erlebnis.
- Meersalz: Verleiht den Keksen einen überraschenden Kontrast zur Süße und hebt alle Aromen hervor. Diese Kombination macht den Keks nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einer spannenden Geschmacksreise, bei der süße und herzhafte Noten perfekt harmonieren.
Empfohlene Portionsgrößen
Ein gesunder Snack besteht in der Regel aus 2–3 Keksen, was ausreichend ist, um den süßen Hunger zu stillen, ohne zu überladen. Passen Sie die Portionsgrößen an Ihren Kalorienbedarf und Ihre Ernährungsziele an und genießen Sie diese Leckerei als Teil eines ausgewogenen Snacks oder Desserts.
Häufige Fehler vermeiden
Damit Ihr gesalzener Chocolate-Chip-Pfannenkeks jedes Mal perfekt gelingt, sollten Sie auf folgende häufige Fallstricke achten:
Fehler 1 – Übermäßiges Rühren des Teigs
Ein zu stark gerührter Teig kann dazu führen, dass die Kekse zäh und kompakt werden. Rühren Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade miteinander verbunden sind – kleine Klümpchen sind erwünscht und fördern eine lockere Konsistenz.
Fehler 2 – Unzureichende Ruhezeit
Lassen Sie den Teig nach dem Mischen kurz ruhen (ca. 5–10 Minuten). Dies ermöglicht es dem Mehl, die Flüssigkeit aufzunehmen, was zu einem gleichmäßigen und fluffigen Teig führt. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, da er entscheidend für die Textur der Kekse ist.
H3: Fehler 3 – Falsche Backtemperatur
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vorgeheizt ist und die Temperatur konstant gehalten wird. Ein zu heißer Ofen kann die Ränder verbrennen, während der Kern zu weich bleibt. Überwachen Sie den Backvorgang sorgfältig und passen Sie die Zeit je nach Dicke der Kekse an.
Inspirierender Schluss
Zusammengefasst ist der gesalzene Chocolate-Chip-Pfannenkeks ein wahrer Genuss, der die perfekte Symbiose aus süßen und salzigen Aromen bietet. Dieses Rezept verbindet die klassische Textur eines gut gebackenen Kekses mit der Überraschung einer salzigen Note, die den Geschmack von Schokolade intensiviert. Ob als Snack zwischendurch, als besonderes Dessert oder als Highlight auf Partys – diese Kekse werden immer für Begeisterung sorgen und Erinnerungen wecken.
Wir hoffen, dass Sie sich von diesem umfassenden Leitfaden inspirieren lassen, in Ihrer Küche kreativ zu werden und Ihre eigenen Variationen dieses Rezepts zu entwickeln. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten, passen Sie den Geschmack an Ihre Vorlieben an und teilen Sie Ihre Kreationen mit Familie und Freunden. Lassen Sie sich von der Magie des Backens verzaubern und erleben Sie, wie ein einfaches Rezept zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis werden kann.
Happy cooking, und mögen Ihre gesalzenen Chocolate-Chip-Pfannenkekse stets knusprig, goldbraun und voller Geschmack sein – ein echter Genuss, der jeden Tag ein wenig süßer macht!
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
- Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
- Ja, der Teig kann bis zu einer Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten. Bereiten Sie ihn am besten vor dem Backen frisch zu.
- Welche Mehlsorte ist am besten geeignet?
- Allzweckmehl ist ideal, aber für einen gesünderen Touch können Sie auch Vollkornmehl verwenden. Experimentieren Sie, um die perfekte Balance zu finden.
- Wie viele Kekse erhalte ich aus diesem Rezept?
- Dies hängt von der Größe der Kekse ab, typischerweise ergibt das Rezept 20–30 mittelgroße Kekse.
- Wie dick sollten die Kekse sein?
- Etwa 5 mm dick ist optimal, damit sie außen knusprig und innen leicht zäh bleiben.
- Wie lange backen die Kekse?
- Die Backzeit liegt in der Regel bei 12–15 Minuten bei 180°C. Achten Sie darauf, dass die Ränder leicht goldbraun sind.
- Kann ich das Rezept vegan machen?
- Ja, ersetzen Sie Butter durch vegane Margarine, Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei und verwenden Sie vegane Schokoladenstückchen.
- Wie verhindere ich, dass die Kekse zu klebrig werden?
- Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überrühren, und lassen Sie ihn nach dem Backen auf einem Gitter vollständig abkühlen, damit sie knusprig bleiben.
- Welche Art von Schokolade soll ich verwenden?
- Hochwertige Zartbitterschokolade oder Milchschokolade, je nach Geschmack, sind ideal. Achten Sie darauf, dass die Schokolade in kleinen Stücken gut unter den Teig gemischt wird.
- Kann ich zusätzliche Gewürze hinzufügen?
- Ja, eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann dem Teig eine besondere Note verleihen, ohne den klassischen Geschmack zu überdecken.
- Wie lagere ich übrig gebliebene Kekse?
- Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. So bleiben sie 1–2 Tage frisch und knusprig.
Zusammenfassung
Dieser umfassende Leitfaden zum gesalzenen Chocolate-Chip-Pfannenkeks-Rezept bietet Ihnen alle Informationen, die Sie benötigen, um diesen unwiderstehlichen, süß-salzigen Keks selbst zu backen. Von der Auswahl der hochwertigen Zutaten über die präzise Vorbereitung des Teigs bis hin zu detaillierten Backanweisungen und kreativen Variationen – jeder Schritt ist darauf ausgelegt, Ihnen ein perfektes Backergebnis zu liefern. Egal, ob Sie klassische, vegane oder glutenfreie Versionen ausprobieren möchten, dieses Rezept ist flexibel, einfach zu befolgen und ideal für jeden Anlass – von einem gemütlichen Snack bis zu einem Highlight auf Partys.
Wir hoffen, dass Sie sich von diesem Leitfaden inspirieren lassen und Ihre eigenen Kreationen mit Liebe und Kreativität in der Küche zaubern. Teilen Sie Ihre Erfahrungen, experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings und genießen Sie jeden Bissen dieser selbstgemachten, knusprigen Chocolate-Chip-Pfannenkekse.
Happy cooking, und mögen Ihre gesalzenen Chocolate-Chip-Pfannenkekse stets so unwiderstehlich, knusprig und geschmackvoll sein wie beim allerersten Biss!
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Gesalzener, zäher und klebriger Chocolate Chip Pfannenkeks
Zutaten
- 120 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 150 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 großes Ei
- 1 tl Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- ½ tl Backpulver
- ¼ tl Natron
- 1 Prise grobes Meersalz
- 150 g Schokoladenchips (dunkel oder Milchschokolade nach Wahl)
Anleitungen
- Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Pfanne (gusseisern empfohlen) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.Butter, braunen Zucker und weißen Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.Mehl, Backpulver, Natron und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen.Die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem Teig verrühren.Schokoladenchips unterheben und den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen.18-20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, der Keks in der Mitte jedoch noch weich ist.Vor dem Servieren mit grobem Meersalz bestreuen und leicht abkühlen lassen.
Notizen
- Für extra Zähigkeit verwenden Sie mehr braunen als weißen Zucker.
- Achten Sie darauf, den Pfannenkeks nicht zu lange zu backen, um die klebrige Konsistenz zu bewahren.