Entdecken Sie unser Brownie-Karamell-Käsekuchen-Rezept – einen unwiderstehlichen Kuchen, der cremigen Käsekuchen mit schokoladigen Brownies und einer köstlichen Karamellsoße kombiniert. Perfekt für alle, die das Besondere lieben!
In diesem Artikel erfahren Sie alles über unseren Brownie-Karamell-Käsekuchen. Dieses Rezept kombiniert drei Klassiker der Backkunst: einen saftigen Brownie, einen cremigen Käsekuchen und eine süße Karamellkomponente, die zusammen ein himmlisches Geschmackserlebnis kreieren. Ob Sie nach einem einfachen Brownie-Karamell-Käsekuchen suchen oder wissen möchten, wie Sie einen perfekten Käsekuchen mit Brownie und Karamell zubereiten – hier finden Sie alle Tipps und Tricks, um dieses Dessert zu Hause selbst zu backen. Freuen Sie sich auf ein Rezept, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert und Ihre Familie und Freunde in Staunen versetzen wird.
Table of Contents
Warum Sie den Brownie-Karamell-Käsekuchen lieben werden
Perfekt für Familien und besondere Anlässe
Der Brownie-Karamell-Käsekuchen ist das ideale Dessert für alle, die gerne feiern und sich verwöhnen lassen. Ob zum Geburtstag, zum Familienfest oder einfach als besonderer Leckerbissen zum Kaffee – dieses Rezept ist vielseitig und beeindruckt durch seine Kombination aus Schokolade, Karamell und cremigem Käsekuchen. Es ist einfach zuzubereiten, sodass auch vielbeschäftigte Familien einen besonderen Moment am Tisch genießen können.
Nährwert und einfache, hochwertige Zutaten
Obwohl dieser Kuchen als Dessert gilt, überzeugt er durch die Verwendung von hochwertigen Zutaten. Frische Eier, edle Schokolade, aromatischer Käse und handgemachter Karamell bilden zusammen eine harmonische Einheit. Diese Zutaten liefern nicht nur Genuss, sondern auch eine gute Portion Energie und Wohlfühlfaktoren. Ein selbstgemachter Brownie-Karamell-Käsekuchen ist oft besser als jeder fertige Kuchen, da Sie genau wissen, was drinsteckt.
Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit
Ein großer Vorteil des Brownie-Karamell-Käsekuchens liegt in seiner Flexibilität. Sie können das Rezept nach Belieben variieren, beispielsweise durch Zugabe von Nüssen, Fruchtsoßen oder einer Prise Zimt im Käsekuchen. Mit wenigen Anpassungen können Sie den Geschmack noch individueller gestalten – ob extra schokoladig, karamellbetont oder besonders cremig. Zudem ist dieses Rezept budgetfreundlich und lässt sich gut vorbereiten, sodass es auch an stressigen Tagen schnell servierfertig ist.
Wesentliche Zutaten für das Rezept
Zutaten:
- Für den Brownie-Boden:
- 200 g dunkle Schokolade
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 80 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Für die Käsekuchen-Schicht:
- 500 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Schlagsahne
- Für das Karamell-Topping:
- 200 g Zucker
- 100 ml Sahne
- 50 g Butter
- Eine Prise Salz
Hauptzutat 1: Brownie-Boden
Der Brownie-Boden bildet die Grundlage dieses Kuchens. Er ist intensiv schokoladig und sorgt für einen festen, dennoch saftigen Untergrund, der ideal mit der cremigen Käsekuchenschicht harmoniert. Für das perfekte Ergebnis sollten Sie auf hochwertige Zartbitterschokolade und frische Butter setzen. Alternativ können Sie auch vorgefertigte Brownie-Mischungen verwenden, wenn es mal schneller gehen soll.
Hauptzutat 2: Käsekuchen-Füllung
Die Käsekuchenfüllung ist der cremige Kern des Brownie-Karamell-Käsekuchens. Mit Frischkäse, Quark oder einer Mischung aus beiden entsteht eine samtige Konsistenz, die sich wunderbar mit dem schokoladigen Brownie verbindet. Achten Sie darauf, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine homogene Masse zu erhalten. Wer es noch cremiger mag, kann etwas Sahne unterheben.
Hauptzutat 3: Karamellsoße
Die Karamellsoße rundet den Kuchen geschmacklich ab und setzt süße, leicht buttrige Akzente. Sie sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest sein – idealerweise lässt sie sich in feinen Fäden über den Kuchen ziehen. Selbstgemachter Karamell ist hier der Schlüssel: Mit Zucker, Sahne und einer Prise Salz gelingt Ihnen eine Soße, die an Intensität und Geschmack kaum zu übertreffen ist.
Zubereitung der Zutaten
Schritt 1 – Vorbereitung des Brownie-Bodens
Bereiten Sie den Brownie-Teig vor, indem Sie die Schokolade und Butter langsam schmelzen. Vermischen Sie diese mit Zucker, Eiern und Mehl, bis ein homogener Teig entsteht. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Lassen Sie den Boden im Ofen backen, bis er fest, aber noch leicht feucht ist – das dauert in der Regel etwa 20–25 Minuten bei 180 °C.
Schritt 2 – Zubereitung der Käsekuchenfüllung
Während der Brownie-Boden abkühlt, können Sie die Käsekuchenfüllung anrühren. Schlagen Sie Frischkäse, Quark, Zucker, Eier und Vanilleextrakt zusammen, bis eine glatte Masse entsteht. Rühren Sie zum Schluss die Sahne unter, um dem Ganzen eine besonders cremige Textur zu verleihen. Eine gut abgerundete Füllung ist entscheidend, um den perfekten Kontrast zum festen Brownie-Boden zu schaffen.
Schritt 3 – Herstellung der Karamellsoße
Für die Karamellsoße erhitzen Sie Zucker in einem Topf, bis er schmilzt und eine goldbraune Farbe annimmt. Fügen Sie vorsichtig die Sahne hinzu und rühren Sie stetig, bis sich alles gut verbunden hat. Eine Prise Salz und ein wenig Butter runden den Geschmack ab. Lassen Sie die Soße kurz abkühlen, bevor Sie sie über den Kuchen träufeln.
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Schritt 1 – Erste Vorbereitung und Backen des Brownie-Bodens
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Schmelzen Sie 200 g Zartbitterschokolade mit 150 g Butter in einem Wasserbad. Rühren Sie 200 g Zucker unter, bis sich die Mischung gut verbindet. Fügen Sie nacheinander 3 Eier und 120 g Mehl hinzu und vermengen Sie alles zu einem glatten Teig. Gießen Sie den Teig in eine gefettete 26-cm-Backform und backen Sie ihn etwa 20–25 Minuten, bis er fest ist, aber in der Mitte noch leicht feucht wirkt.
Schritt 2 – Zusammenführen der Käsekuchenfüllung
Nachdem der Brownie-Boden abgekühlt ist, heben Sie die Backform vorsichtig aus der Form. Gießen Sie die vorbereitete Käsekuchenmasse gleichmäßig über den Brownie. Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und backen Sie den Kuchen bei 160 °C für weitere 40–50 Minuten, bis die Käsekuchenfüllung fest, aber noch cremig ist. Ein in der Mitte gesteckter Zahnstocher sollte mit feuchtem, aber nicht flüssigem Teig herauskommen.
Schritt 3 – Veredelung mit Karamellsoße und Finishing Touches
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Sobald der Kuchen Raumtemperatur erreicht hat, verteilen Sie die leicht abgekühlte Karamellsoße gleichmäßig über die Oberfläche. Für eine besonders ansprechende Optik können Sie die Soße mit einem Löffel in dekorativen Mustern darüber ziehen. Lassen Sie den Brownie-Karamell-Käsekuchen vor dem Servieren idealerweise noch mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.
Tipps für eine noch geschmackvollere Version
Zusätzliche Zutaten für mehr Vielfalt
Möchten Sie Ihrem Brownie-Karamell-Käsekuchen eine persönliche Note verleihen? Probieren Sie es aus, indem Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in den Brownie-Teig mischen. Sie können auch kleine Schokostückchen hinzufügen, um die Schokoladenintensität zu erhöhen. Alternativ lassen sich auch frische Beeren oder eine Prise Zimt in die Käsekuchenfüllung integrieren.
Techniken zur Geschmacksverstärkung
Ein Geheimtipp für einen besonders intensiven Geschmack ist, die Schokolade im Brownie-Teig doppelt zu verwenden – einmal geschmolzen und einmal in Form von gehackter Tafel. Auch das vorherige Rösten des Nussanteils kann das Aroma deutlich verstärken. Beim Karamell sollten Sie darauf achten, den Zucker nicht zu stark zu erhitzen, damit er nicht bitter wird – ein stetiges Rühren auf niedriger bis mittlerer Hitze ist hier der Schlüssel.
Anpassungen für individuelle Vorlieben
Passen Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack an: Für einen extra cremigen Käsekuchen können Sie einen Teil des Frischkäses durch Mascarpone ersetzen. Sollten Sie es lieber etwas süßer mögen, erhöhen Sie den Zuckeranteil in der Karamellsoße oder fügen Sie einen Schuss Ahornsirup hinzu. Diese Anpassungen machen den Kuchen zu einem vielseitigen Dessert, das sich jederzeit variieren lässt.
Rezeptvariationen und Anpassungen
Vegetarische Option
Das Brownie-Karamell-Käsekuchen Rezept ist von Natur aus vegetarisch, lässt sich aber noch weiter abwandeln. Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen: Verwenden Sie veganen Frischkäse und Margarine sowie eine vegane Schokolade. Auch der Ersatz von Eiern durch Apfelmus oder einen Ei-Ersatz aus dem Handel ist möglich – so entsteht ein köstlicher, tierfreier Kuchen, der alle überzeugt.
Glutenfreie oder Low-Carb-Option
Um das Rezept glutenfrei zu gestalten, können Sie den Weizenmehlanteil im Brownie-Teig durch Mandelmehl oder Reismehl ersetzen. Low-Carb-Enthusiasten können versuchen, einen Teil des Reismehls durch Kokosmehl zu ersetzen – allerdings ist hier etwas Experimentieren gefragt, da sich die Konsistenz und das Backverhalten verändern. Passen Sie auch die Menge der anderen Zutaten entsprechend an, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Saisonale Anpassungen
Passen Sie den Kuchen an die jeweilige Jahreszeit an, indem Sie saisonale Früchte oder Gewürze hinzufügen. Im Herbst eignen sich beispielsweise ein Schuss Zimt oder geröstete Pekannüsse, während im Sommer frische Beeren oder ein Hauch Zitronenschale das Dessert auflockern. Diese Variationen machen Ihren Brownie-Karamell-Käsekuchen stets zu einem aktuellen Highlight, das die saisonale Küche widerspiegelt.
Serviervorschläge
Salat- oder Suppenideen
Auch wenn unser Brownie-Karamell-Käsekuchen in erster Linie als Dessert gedacht ist, können Sie ihn kreativ in ein Mehrgang-Menü integrieren. Servieren Sie dazu eine leichte Zitronen-Minz-Sorbet als erfrischenden Zwischengang oder eine feine, ungesüßte Fruchtsalatvariante. Diese Kombinationen schaffen einen spannenden Kontrast zu dem reichhaltigen Kuchen.
Herzhaft sättigende Beilagen
Wenn Sie das Dessert zu einem besonderen Anlass servieren, kombinieren Sie es mit einer Auswahl an Kaffeespezialitäten oder einem Glas Dessertwein. Ein aromatischer Espresso oder ein samtiger Cappuccino runden das Geschmackserlebnis ab und sorgen dafür, dass jeder Bissen unvergesslich bleibt.
Getränkeempfehlungen
Zum Brownie-Karamell-Käsekuchen passt hervorragend ein süßer Dessertwein, wie ein Moscato oder ein spät geernteter Riesling. Alternativ bietet sich ein aromatischer Kaffee an – ob als Espresso, Latte Macchiato oder als cremiger Eiskaffee. Auch ein leichter Kräutertee kann eine angenehme Ergänzung sein und den Gaumen nach dem reichhaltigen Kuchen erfrischen.
Lagerung und Wiedererwärmungstipps
Richtiges Aufbewahren von Resten
Sollte einmal etwas Brownie-Karamell-Käsekuchen übrigbleiben, bewahren Sie diesen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Der Kuchen bleibt so für 2–3 Tage frisch. Da sich der Käsekuchenanteil und das Karamell mit der Zeit noch besser durchziehen, ist er oft am nächsten Tag sogar noch aromatischer.
Wiedererwärmungstechniken
Obwohl dieser Kuchen am besten gekühlt und frisch serviert wird, können Reste auch leicht wieder erwärmt werden. Nutzen Sie hierzu den Backofen bei etwa 150 °C für 10 Minuten, um den Brownie-Boden wieder etwas knusprig zu machen, ohne dass die Käsekuchenfüllung austrocknet. Alternativ können Sie einzelne Stücke in der Mikrowelle für 20–30 Sekunden erwärmen – dabei ist es wichtig, zwischendurch zu prüfen, ob die gewünschte Temperatur erreicht wurde.
Portionierung für Meal-Prep
Wenn Sie gerne im Voraus planen, schneiden Sie den Kuchen nach dem vollständigen Durchziehen in gleichmäßige Stücke. Diese Portionen lassen sich gut in einzelnen Behältern im Kühlschrank aufbewahren und bieten eine schnelle und leckere Lösung für den nächsten Dessertmoment – sei es zum Mitnehmen zur Arbeit oder als süßer Snack zwischendurch.
Nährwertinformationen und gesundheitliche Vorteile
Nährwerte pro Portion
Eine durchschnittliche Portion Brownie-Karamell-Käsekuchen (etwa 100–120 g) enthält ca. 350–450 Kalorien. Dabei liefert der Brownie-Boden komplexe Kohlenhydrate und Antioxidantien aus der Schokolade, während die Käsekuchenfüllung Proteine und gesunde Fette beiträgt. Auch der Karamellanteil bietet schnelle Energie – achten Sie jedoch auf die Portionsgrößen, wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten möchten.
Vorteile der verwendeten Zutaten
- Schokolade: Reich an Antioxidantien, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen können.
- Frischkäse und Quark: Bieten hochwertiges Protein und fördern eine langanhaltende Sättigung.
- Karamell: Liefert neben dem süßen Geschmack schnell verfügbare Energie und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Empfohlene Portionsgrößen
Für ein ausgewogenes Dessert empfiehlt sich eine Portion von ca. 100–120 g. Diese Menge ist ideal, um sich zu verwöhnen, ohne dabei zu übertreiben. Genießen Sie den Kuchen als krönenden Abschluss eines gemeinsamen Abendessens oder als süßen Snack am Nachmittag.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
Fehler 1 – Zu dicker oder zu dünner Brownie-Boden
Ein häufiger Fehler beim Backen des Brownie-Kuchens ist die falsche Konsistenz des Bodens. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu backen, da der Boden sonst trocken wird. Gleichzeitig sollte er nicht zu flüssig bleiben, um eine stabile Basis für den Käsekuchen zu bieten. Testen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Brownie-Boden gerade fest genug ist.
Fehler 2 – Klumpige Käsekuchenfüllung
Eine ungleichmäßige Käsekuchenmasse kann dazu führen, dass sich Klumpen bilden. Um das zu vermeiden, sollten Sie alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen und die Masse gründlich mit einem Handmixer oder Standmixer verarbeiten. So wird eine glatte, homogene Füllung erreicht, die perfekt mit dem Brownie harmoniert.
Fehler 3 – Karamellsoße zu bitter oder zu süß
Die Zubereitung der Karamellsoße erfordert Fingerspitzengefühl: Rühren Sie den Zucker gleichmäßig und vermeiden Sie zu hohe Temperaturen, damit er nicht verbrennt. Schmecken Sie die Soße ab, bevor Sie sie auf den Kuchen geben – so können Sie bei Bedarf mit Sahne oder einer Prise Salz den perfekten Geschmack erzielen.
Inspirierender Abschluss
Der Brownie-Karamell-Käsekuchen ist mehr als nur ein Dessert – er ist ein echtes Geschmackserlebnis, das Schokolade, Karamell und cremigen Käsekuchen in einem vereint. Dieses Rezept ist eine Hommage an die süße Versuchung und lädt Sie ein, kreativ zu werden und Ihre eigenen Variationen zu entdecken. Der Kuchen beeindruckt nicht nur durch seine Optik, sondern auch durch seinen unvergleichlichen Geschmack, der an gesellige Stunden, familiäre Zusammenkünfte und unvergessliche Genussmomente erinnert.
Nutzen Sie die Gelegenheit, Ihre Liebsten mit diesem außergewöhnlichen Dessert zu überraschen. Teilen Sie Ihre Kreationen, experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten und genießen Sie jeden Bissen dieses himmlischen Kuchenklassikers. Ob als Highlight auf einer Geburtstagstafel oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Abendessens – der Brownie-Karamell-Käsekuchen ist immer ein Garant für gute Laune und strahlende Gesichter.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
- Kann ich den Brownie-Karamell-Käsekuchen im Voraus zubereiten?
- Ja, Sie können den Kuchen gut vorbereiten. Backen Sie den Brownie und die Käsekuchenfüllung, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und kühlen Sie ihn dann mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank. Die Karamellsoße können Sie kurz vor dem Servieren frisch darüber geben.
- Welche Schokolade eignet sich am besten für den Brownie-Boden?
- Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade, da sie einen intensiven Geschmack und eine angenehme Textur bietet. Wer es süßer mag, kann auch eine Mischung aus Milch- und Zartbitterschokolade verwenden.
- Wie bekomme ich eine besonders cremige Käsekuchenfüllung?
- Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, und mixen Sie die Masse gründlich, bis sie vollkommen glatt ist. Ein Handmixer oder Standmixer hilft dabei, Luft einzuarbeiten und Klumpen zu vermeiden.
- Kann ich den Kuchen auch ohne Backofen zubereiten?
- Dieses Rezept ist speziell auf das Backen im Ofen ausgelegt, da so die perfekte Kombination aus Brownie-Boden, Käsekuchenfüllung und Karamellsoße entsteht. Alternativ können Sie jedoch auch mit einer Kühltruhe experimentieren, wenn Sie einen No-Bake-Kuchen bevorzugen.
- Wie lange sollte der Kuchen im Kühlschrank ruhen?
- Idealerweise sollten Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. So verbinden sich die Aromen optimal und die Konsistenz wird noch cremiger.
- Kann ich den Brownie-Karamell-Käsekuchen auch einzeln portionieren?
- Ja, schneiden Sie den fertigen Kuchen in gleichmäßige Stücke und lagern Sie diese in luftdichten Behältern. Das eignet sich perfekt für Partys oder als süßer Snack zwischendurch.
- Welche Nüsse passen gut in dieses Rezept?
- Gehackte Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse lassen sich gut in den Brownie-Teig einarbeiten und verleihen dem Kuchen zusätzlich einen knackigen Biss und einen aromatischen Geschmack.
- Wie kann ich die Karamellsoße variieren?
- Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Zimt oder einem Spritzer Orangenlikör, um der Karamellsoße eine besondere Note zu verleihen. Achten Sie darauf, die Soße nicht zu stark zu verändern, damit sie harmonisch zum Rest des Kuchens passt.
- Ist der Kuchen auch für Partys geeignet?
- Absolut! Der Brownie-Karamell-Käsekuchen ist ein echter Hingucker und begeistert Gäste mit seinem intensiven Geschmack und der cremigen Textur. Er eignet sich hervorragend als Dessert bei Geburtstagen, Familienfesten oder besonderen Anlässen.
- Kann ich den Kuchen einfrieren?
- Ja, Sie können den Kuchen in Portionen einfrieren. Wickeln Sie die einzelnen Stücke gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Zum Servieren lassen Sie die Stücke über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen sie dann kurz im Ofen, um die Textur wieder aufzufrischen.
Abschließende Gedanken
Der Brownie-Karamell-Käsekuchen ist ein wahrer Genuss, der die Kunst des Backens auf ein neues Level hebt. Mit seiner perfekten Kombination aus schokoladigem Brownie, cremigem Käsekuchen und süßer Karamellsoße ist dieses Rezept ein Muss für alle Naschkatzen und Backliebhaber. Es verbindet traditionelle Elemente mit kreativen Variationen und bietet unzählige Möglichkeiten, den Kuchen ganz nach den eigenen Vorlieben zu gestalten.
Dieses Rezept zeigt, dass Backen nicht nur eine Technik, sondern eine Ausdrucksform der Liebe und Kreativität ist – ein Gericht, das Familie und Freunde zusammenbringt und besondere Momente schafft. Lassen Sie sich inspirieren, experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten und genießen Sie den einzigartigen Geschmack dieses Desserts. Jeder Bissen erzählt eine Geschichte von Leidenschaft, handwerklichem Können und dem puren Vergnügen, etwas Selbstgemachtes zu genießen.
Ob als krönender Abschluss eines festlichen Menüs oder als süßer Genuss an einem gemütlichen Nachmittag – der Brownie-Karamell-Käsekuchen ist immer ein Highlight. Teilen Sie Ihre Kreationen mit Ihren Liebsten, posten Sie Bilder in den sozialen Medien und lassen Sie sich von der positiven Resonanz inspirieren. Denn in der Welt der Desserts gibt es kaum etwas, das so sehr verbindet wie ein selbstgebackener Kuchen, der mit Sorgfalt und Liebe zubereitet wurde.
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Brownie-Karamell-Käsekuchen
Zutaten
Für den Brownie-Boden
- 200 g dunkle Schokolade
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 80 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für die Käsekuchen-Schicht
- 500 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 tl Vanilleextrakt
- 100 ml Schlagsahne
Für das Karamell-Topping
- 200 g Zucker
- 100 ml Sahne
- 50 g Butter
- Eine Prise Salz
Anleitungen
- Backofen vorheizen und Form vorbereiten:Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen.
- Brownie-Boden herstellen:Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen. Zucker hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach die Eier einrühren, bis die Masse glatt und glänzend ist. Mehl und Salz vorsichtig unterheben, dann die Masse in die vorbereitete Form gießen.
- Käsekuchen-Schicht zubereiten:Frischkäse und Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen. Eier und Vanilleextrakt dazugeben, zuletzt die Sahne unterrühren. Die Käsekuchenmasse vorsichtig auf den Brownie-Boden gießen und glatt streichen.
- Kuchen backen:Kuchen für ca. 60 Minuten backen. Die Mitte sollte noch leicht wackeln. Kuchen im Ofen auskühlen lassen, damit die Schichten sich setzen können.
- Karamell-Topping zubereiten:Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Sahne und Butter einrühren (Vorsicht, spritzt!) und alles glatt rühren. Salz dazugeben und Karamell etwas abkühlen lassen, bevor es über den abgekühlten Kuchen gegossen wird.
- Servieren:Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühlen, damit das Karamell fest wird und sich der Geschmack entfaltet.
Notizen
- Der Kuchen kann gut einen Tag im Voraus zubereitet werden. So wird er noch besser und die Aromen verbinden sich perfekt.
- Wer den Karamellgeschmack intensivieren möchte, kann etwas Meersalz auf das fertige Karamell streuen.